Pastel de queso con caramelo de plátano

De Les Gâteaux Magiques d'Alilo

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Tarta de queso crema y leche...

Tarta de queso Philadelphia con...

Ingredientes

200 g de harina
30 g de cacao sin azúcar
30 g de azúcar glas
110 g de mantequilla blanda, cortada en cubitos
2 yemas de huevo
1 sobre de azúcar de vainilla
15 g de agua fría
300 g de queso blanco (2 frascos de 20 cl en realidad)
80 g de azúcar en polvo
2 huevos pequeños (o 1 grande)
20 g de leche
200 g de plátanos pelados
100 g de azúcar en polvo
15 g de mantequilla blanda, cortada en cubitos
40 g de leche
2 cucharadas de agua fría

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 75minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Bizcocho de cacao:
En un recipiente de bordes altos, mezclar la harina, el cacao, el azúcar de vainilla y el azúcar glas con una espátula.
Añadir la mantequilla ablandada, cortada en cubitos ymezclar con los dedos por lo menos durante 8 min.
Agregar los huevos y el agua.
Continuar mezclando y formar una bola de masa.
Coloque en la nevera durante 20 minutos.
Forrar un molde de tarta con la masa.
Hornear en horno precalentado a 180 º durante 15 minutos.
Dejar enfriar.

Paso 2

Cheesecake:
Mezclar el queso crema con el azúcar.
Añadir la leche y mezclar.
Por último añadir los huevos y mezclar.
Vierta la mezcla en la tarta de cacao.
Hornear en horno precalentado a 150 º durante 30 minutos, luego apague el horno (sin abrir la puerta) del horno y dejar en el horno durante 40 minutos.
Coloque en el refrigerador durante 2 horas.

Paso 3

Caramelo de plátano:
Mezclar el puré de bananas.
Añadir la leche y mezclar.
Cocer en el microondas.
Reservar.
Hacer un caramelo con el azúcar y el agua sin agitación.
Una vez que está en ámbar, retirar del fuego y añadir la mantequilla.
Revuelva y agregue el puré de plátano hervido.
Volver a calentar unos minutos, el caramelo se espesa ligeramente.
Espere 2 minutos, luego vierta sobre el pastel de queso.
Coloque en el refrigerador durante 4 horas.