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Pastel de queso con caramelo de plátano

De

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Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 30 g de cacao sin azúcar
  • 30 g de azúcar glas
  • 110 g de mantequilla blanda
  • cortada en cubitos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 15 g de agua fría
  • 300 g de queso blanco (2 frascos de 20 cl en realidad)
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos pequeños (o 1 grande)
  • 20 g de leche
  • 200 g de plátanos pelados
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 15 g de mantequilla blanda
  • cortada en cubitos
  • 40 g de leche
  • 2 cucharadas de agua fría

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 75minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Bizcocho de cacao:
En un recipiente de bordes altos, mezclar la harina, el cacao, el azúcar de vainilla y el azúcar glas con una espátula.
Añadir la mantequilla ablandada, cortada en cubitos ymezclar con los dedos por lo menos durante 8 min.
Agregar los huevos y el agua.
Continuar mezclando y formar una bola de masa.
Coloque en la nevera durante 20 minutos.
Forrar un molde de tarta con la masa.
Hornear en horno precalentado a 180 º durante 15 minutos.
Dejar enfriar.

Paso 2

Cheesecake:
Mezclar el queso crema con el azúcar.
Añadir la leche y mezclar.
Por último añadir los huevos y mezclar.
Vierta la mezcla en la tarta de cacao.
Hornear en horno precalentado a 150 º durante 30 minutos, luego apague el horno (sin abrir la puerta) del horno y dejar en el horno durante 40 minutos.
Coloque en el refrigerador durante 2 horas.

Paso 3

Caramelo de plátano:
Mezclar el puré de bananas.
Añadir la leche y mezclar.
Cocer en el microondas.
Reservar.
Hacer un caramelo con el azúcar y el agua sin agitación.
Una vez que está en ámbar, retirar del fuego y añadir la mantequilla.
Revuelva y agregue el puré de plátano hervido.
Volver a calentar unos minutos, el caramelo se espesa ligeramente.
Espere 2 minutos, luego vierta sobre el pastel de queso.
Coloque en el refrigerador durante 4 horas.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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