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New york Cheesse Cake (El secreto de cocinar)

De

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Ingredientes

  • Base:
  • 1 paquete de galletas (yo use tipo Maria)
  • 80 gr. mantequilla
  • Relleno:
  • 900 gr. de queso tipo philadelphia.
  • 200 gr. yogur griego.
  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de harina reposteria.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla.
  • 300 gr. de azúcar.
  • zumo de medio limón.
  • Cobertura:
  • 250 gr. arándanos secos.
  • 250gr. azúcar.
  • 30 ml. limón.
  • 500 ml agua.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

New york Cheesse Cake (El secreto de cocinar) - Paso 1

Base: Para la base trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida hasta que quede con un aspecto arenoso. Forramos la base de nuestro molde (22 cm) con papel vegetal (es más fácil desmoldar luego la tarta) y ponemos la mezcla de galletas presionando fuertemente para que quede bien compacto. Metemos el molde en el congelador mientras preparamos el
Relleno: Batimos el queso, yogur, harina, azúcar, vainilla y limón hasta que quede una mezcla homogénea, luego le añadimos los huevos de uno en uno (yo los rompo antes de echarlo a la mezcla) y los mezclamos no los batimos para no incorporar aire a la mezcla y que no nos suba la tarta. Luego añadimos esta mezcla a nuestro molde con la base de galletas.
El horno debe estar precalentado a 200 ºC, luego introducimos la tarta y la dejamos 10 minutos a 200 ºC, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 100ºC y lo dejamos 1 hora. Reposar en el horno hasta que atempere.
Luego meter la tarta en el frigorífico.
Para la cobertura: Ponemos en un cazo los arándanos, el azúcar, limón y el agua y los dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente removiéndolo para que no se pegue. Si se consume el agua y todavía no tiene la textura de una mermelada añadirle un poco más sin problema. Luego lo trituramos y lo dejamos enfriar.
Cuando se haya enfriado la tarta, la desmoldamos y vertemos la mermelada sobre ella.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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