Tarta de queso mascarpone a la vainilla con mermelada de fresa

De Conquistando La Cocina

Se trata de una cheesecake especial, debido al toque a vainilla que le da un sabor fantástico, la ausencia de la base de galletas y mantequilla y su cocción al horno. Una tarta fácil y diferente.

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Tarta de queso mascarpone a la vainilla con mermelada de fresa

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Ingredientes

-2 huevos
-125 gr. de azúcar
-100 gr. de leche
-250 gr. de mascarpone
-100 gr. de nata
-1 sobre de pudding de vainilla (venta en Lidl)
-Mermelada del sabor que os guste (en este caso es de fresa)
-3 hojas de gelatina neutra

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, batimos hasta que se blanqueen y aumente el volumen. Incorporamos todos los ingredientes y mezclamos todo hasta que se forme una pasta homogénea.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde donde vayamos a verter la mezcla. Echamos la pasta en el molde. Metemos en el horno durante 45 minutos aproximadamente, dejamos enfriar dentro del horno para que no se nos desinfle.

Paso 3

Una vez que esté fría la tarta, cogemos la mermelada y la calentamos a fuego lento (la cantidad dependerá del gusto de cada persona). Mientras tanto ponemos las hojas de gelatina en agua para que se hidraten. Cuando hemos calentado la mermelada y la gelatina está hidratada, apartamos del fuego la primera y echamos la gelatina. Mezclamos todo hasta que esté incorporado.