Crema de coliflor con almendras

Paso 1

Lavamos la coliflor, le quitamos la parte más gruesa del tallo y la cortamos en porciones para poder meterla en la olla.
Pelamos las patatas, las troceamos y la echamos en la olla junto con la coliflor.
Cubrimos con agua, salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cocemos hasta que estén tiernas. El tiempo dependerá de si usamos olla rápida o tradicional.
Pasamos la batidora hasta obtener una cremita y, en función de la textura que queramos obtener, añadimos la leche.
Incorporamos las almendras, corregimos el punto de sal si fuera necesario y continuamos batiendo para incorporarlo bien.
Servimos caliente decorada con una cucharadita de almendras molidas.