Carne guisada con verduras

Paso 1

Le quitamos los gordos a la carne y la troceamos. Después, cortamos los ingredientes para la salsa en trozos grandes y los rehogamos.

2 Ahora, lo ponemos el rehogado en una cazuela grande, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva e introducimos la carne. Cuando la carne comience al soltar su jugo, llenamos de agua sin llegar a cubrir, tapamos y dejamos que vaya cociendo (unos 40 minutos). De vez en cuando, miramos, removemos y retiramos la suciedad que va quedando en las paredes de la cazuela.

3 Cuando veamos que la carne está hecha, apagamos, dejamos templar y procedemos a separar la carne de las verduras. Estas verduras las trituramos con el pasa puré y las echamos en una paellera grande.

4 Por otro lado, pelamos y cortamos las 2 zanahorias (en rodajas) y la patata (en gajos). Los echamos en la salsa, volvemos a poner la carne en el interior, metemos las hojas de laurel, espolvoreamos la pimienta negra, la blanca y la nuez moscada, vertemos un vasito de vino blanco, corregimos el punto de sal y dejamos que vaya cociendo para que la patata y la zanahoria se ablanden.

5 Cuando estén blandas, añadimos los guisantes, tapamos 5 minutos más, apagamos el fuego, retiramos y dejamos tapado reposando unos minutos. Ya lo tenemos listo para degustar