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Conejo al limón

De

Ésta receta, me la facilitó mi amiga Mercedes hace muchísimo tiempo.
La hice muchísimas veces pues, a mí me encanta, la salsa queda buenísima.
Ésta receta recuerdo que, cuando aún mi padre vivía, se la hice y me olvidé de echarle sal, le pregunte como estaba y me dijo que riquísimo, le dije; pues me olvidé de echarle sal, y me dijo; pues no se nota está muy bueno… recuerdo sus palabras como si fuera hoy, te quiero papá.
Os cuento esto porque, mi padre era el que le añadía sal a las comidas siempre, siempre las encontraba sosas y ésta vez, pues me quedé sorprendida con su respuesta.
Así que, los que no podéis tomar sal lo cocináis sin ella, que va a estar igual de rico.
El conejo de por sí, es una carne con poquísima grasa y éste guiso, no le añade ninguna, por lo tanto es aconsejable para los que sigan una dieta de
adelgazamiento o simplemente quieran comer sano.
Fácil y deliciosa.

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Ingredientes

  • 1 conejo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 7 dientes grandes de ajo
  • Un puñado de perejil fresco
  • El zumo de dos limones
  • ½ cucharadita de harina

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primeramente troceamos el conejo y reservamos.

En una cacerola con un chorreón de aceite de oliva echamos el conejo, con un poco de sal y lo doramos.

Una vez dorado, le añadimos el zumo de los limones, volteamos un minuto y lo cubrimos de agua.

Troceamos los dientes de ajo y el perejil en una picadora. Lo volcamos sobre el conejo y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno, unos 45 minutos.

Antes de que se quede en su salsa, le echamos media cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua y lo movemos vaivén hasta que se incorpore.

Una vez que se quede en su salsa, servimos caliente.

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