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Helado de fresa casero

De

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Ingredientes

  • 600 gr. de fresas
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • 1 cuchara de vodka (opcional)
  • 500 ml de nata líquida (35% m.g.)
  • 200 ml de leche entera
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 2-3 cuchara de azúcar blanco

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavarmos las fresas, las trituramos junto con el limón y el vodka hasta obtener un puré fino.
En un recipiente grande ponemos 400 gr de puré de fresas, reservamos el resto en otro bol, y le añadimos el azucar mezclandolo hasta su disolución.
Añadimos la leche y la nata y seguimos mezclando sin batir hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 2

En el bol pequeño mezclamos el resto del puré de fresas con 2-3 cucharas de azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se haya disuelto, reservamos en la nevera.

Paso 3

Vertemos la mezcla del helado en un recipiente apto para el congelador y lo dejaremos en el congelador una hora. Lo sacamos del congelador y batimos la mezcla enérgicamente para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Volvemos a meter la mezcla en el congelador

Paso 4

Revisaremos la mezcla cada 30 minutos batiendola cada vez que la saquemos del congelador.
Cuantas mas veces se haga este proceso, mas cremoso nos quedara.

Paso 5

Cuando tenga la consistencia suficiente, aproximadamente lo habremos batido entre 4 y 6 veces, lo pasaremos al recipiente final alternando capas de helado y del pure que teneiamos reservado, lo mezclamos bien con una espatula.

Paso 6

Taparlo y llevarlo al congelador

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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