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elmitodelsofrito

Gazpacho de pimientos del piquillo y bacalao

De

Veraniego y fuera de lo normal

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Ingredientes

  • Ingredientes (para 4 personas)
  • 2 latas de pimientos del piquillo
  • 6 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1/2 diente de ajo
  • 150 gr. de bacalao desalado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 6 hojas de albahaca
  • sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Trituráis con el brazo de la batidora los pimientos del piquillo, pepinos, ajo pelado, tomates y la albahaca.

Lo pasáis por el colador chino. Le ponéis un poquito de sal.

Añadís el aceite y el vinagre, lo batís. Lo probáis a ver qué tal.

Ponéis el bacalao en el microondas a 600W durante 5 minutos. Lo sacáis y lo lamináis.

Servidlo con el bacalao a modo de tropezones.

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