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La Cocina de la Silbi

Tarta Tatin de tomates cherry y champiñones

De

Una tarta tatin diferente, y salada para soprender a tu familia y amigos, con notas a campo.

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Ingredientes

  • Plancha de hojaldre
  • - Un buen puñado de tomatitos cherrys
  • - Cinco champiñones frescos medianos
  • - Orégano
  • - 1 cucharada de azúcar
  • - 1 chorrito de miel
  • - 1 cucharada de pan rallado
  • - 1 huevo
  • - Cebollino
  • y flores de cebollino
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Pimienta
  • - Sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 22minutos
Coste Medio
Adapted from lacocinadelasilbi.com

Preparación

Paso 1

Tarta Tatin de tomates cherry y champiñones - Paso 1

En una sarten, o recipiente que luego puedas meter al horno, ponemos los tomatitos, y los champiñones laminados en trozos no muy delgados, con el azúcar, la miel, el orégano, la sal, la pimienta, y un chorrito de aceite de Oliva virgen extra.Veremos como se caramelizan un poco. Damos un par de vueltas y echamos el pan rallado, Rehogamos sin dejar de mover para que no se peguen, pero con cuidado.
En mi caso he usado una sartén, y después he pasado los cherrys con los champiñones a un molde

Paso 2

Tarta Tatin de tomates cherry y champiñones - Paso 2

Cubrimos con el hojaldre, bien frio, y remetemos bien los bordes, y sobrantes del hojaldre, de manera que no queden huecos o s se vean los tomates.
Con cuidado pintamos todo el hojaldre, con el huevo batido, y metemos a horno precalentado, 200°, unos 20-22 min o hasta que el hojaldre esté dorado y cocido.

Paso 3

Tarta Tatin de tomates cherry y champiñones - Paso 3

Una vez pasado este tiempo, sacamos del horno, dejamos templar unos minutos, pero no enfriarse, ya que sino no podreis desmoldarla bien.
Ponemos un plato, tapando el molde o recipiente de nuestra tatin y le damos la vuelta con cuidado para que no se os rompa.
Regamos con un poco de Aceite de oliva virgen extra.
Picamos un poco de cebollino que le pondremos por encima, además de aprovechar las flores de color violeta, del cebollino para decorar nuestra tarta salada.
Servirla templada, vuestros amigos y familia van a quedar encantados!

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