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Milanesas a la napolitana o al queso azul

De

Las milanesas a la napolitana nacen en Buenos Aires, en el desaparecido Restaurant Napolí.
Son deliciosas...para grandes y niños.

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Ingredientes

  • Para las milanesas
  • 4 bifes de res finos (nalga, cuadril, bola de lomo,cuadrada, peceto en argentina, posta rosada, posta negra, ganso, pollo ganso en chile)
  • 1-2 huevos (dependiendo el tamaño)
  • pan rallado cantidad necesaria.
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la salsa
  • 3 tomates chicos o 2 grandes
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • aji molido
  • pimienta
  • orégano
  • Para terminar las Napolitanas
  • 4 fetas de jamón cocido
  • queso mantecoso o mozzarella
  • Para terminar las de queso azul
  • Queso azul

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Salpimentar la carne, pasar por una mezcla de huevo y perejil picado y por pan rallado.
Se pueden dejar simples o volver a apanar. A mí personalmente me gustan con apanado doble.
Freír en abundante aceite hasta que estén doraditas.

La salsa
Para pelar los tomates, ponerlos en agua hirviendo y desprender la cáscara.
Moler bien con las manos, agregar el ajo molido, sal, ají molido, pimienta y orégano a gusto y abundante aceite oliva.

Para el armado
En una fuente para horno y sobre la milanesa agregar abundante salsa de tomate, jamón y queso mantecoso.
En la versión de queso azul agregar el queso sobre el tomate.
Horno a 180 grados hasta que se derrita el queso.

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