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Cadí - Recetas

Pollo al champán

De

Del "Hotel Durán", de Figueres

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Ingredientes

  • 1 pollo
  • 40 g. de mantequilla CADÍ
  • Legumbres
  • Nata líquida
  • Champán

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from cadi.es

Preparación

Paso 1

Cortamos un pollo tierno, lo ponemos en una cazuela y lo cocemos con abundante mantequilla CADÍ.

Paso 2

Picamos algunas legumbres y las añadimos a la cazuela, los dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.

Paso 3

Añadimos 1 vaso de nata líquida con una copa de champán y acabamos la cocción del pollo. Retiramos el pollo del fuego y reducimos la salsa. Lo probamos y añadimos mantequilla CADÍ para ligar la salsa. Ponemos la salsa encima del pollo.

Paso 4

Lo servimos en un plato caliente teniendo la precaución de no hervir la salsa.

Paso 5

CONSEJO: el autor de la teoría de la fagocitosis, el ruso Metchinikoff, del Instituto Pasteur de París y premio Nobel en 1908, recomendaba encarecidamente el consumo asiduo de derivados de la leche para evitar la autointoxicación intestinal, la causa, según su tesis, del envejecimiento prematuro de los tejidos y de la poca longevidad.

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