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Pollo con almendras en microondas

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Ingredientes

  • - 4 pechugas de pollo
  • - 200 gr. de brotes de soja
  • - 1 calabacín
  • - 1 cebolla
  • - 4 cucharadas de almendras tostadas
  • - 2 zanahorias
  • - 2 pimientos verdes
  • - 150 gr. de champiñones
  • - 1 cucharada de salsa de soja
  • - 2 cucharadas de aceite de girasol
  • - Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para empezar, cortamos las pechugas en trozos pequeños. Pelamos la cebolla, raspamos las zanahorias y cortamos en dados pequeños. Lavamos el calabacín y lo partimos en láminas muy finas.

Paso 2

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas. Quitamos la piel a las almendras. Limpiamos los pimientos y lo cortamos en tiras finas.

Paso 3

Ponemos las pechugas en un cuenco de barro. Sazonamos y añadimos aceite. Cocemos 10 minutos al 100% de potencia en el microondas.

Paso 4

Agregamos los brotes de soja, el calabacín, la cebolla, las almendras, las zanahorias, los pimientos y los champiñones. Añadimos la salsa de soja y una pizca de sal.

Paso 5

Mezclamos bien los ingredientes. Tapamos el cuenco y cocemos al 70% de potencia durante 5 minutos.

Paso 6

Removemos nuevamente todos los ingredientes y cocemos durante 5 minutos más. A continuación, dejamos reposar sin destapar, durante 10 minutos. Servimos.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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