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Cookies rellenos de cottage cheese

De

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Ingredientes

  • 250g de mantequilla cremosa (sacarla del frigorífico una hora antes y trabajarla para que quede cremosa)
  • 250g de cottage-cheese
  • 300g de harina
  • 1/2 sobrecito de levadura química
  • 4 cucharadas de azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un bol, mezcla la mantequilla cremosa con el cottage cheese hasta obtener una mezcla lisa.

Paso 2

Añade la harina y la levadura. Obtendréis una masa blanda. Amasa bien y forma una bola. A continuación, extiéndela sobre una superficie enharinada e intenta que te quede un grosor de unos 5-6 cm.

Paso 3

Corta sobre la masa redondeles de unos 8cm de diámetro con ayuda de un vaso o un molde de galletas. La masa sobrante, vuelve a trabajarla y repite la operación cortando más redondeles.
Precalienta el horno a 180°C

Paso 4

Echa el azúcar en un plato. Toma cada uno de los redondeles y apóyalos en el plato de azúcar para que se impregne. Dobla en dos con el azúcar al interior sin que se rompa el cookie.

Paso 5

Repite la operación con todos los cookies y colócalos en la placa para hornear, forrada de papel sulfurizado. Separa bien los cookies entre ellos Hornea durante unos 35 minutos más menos hasta que estén dorados.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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