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Bizcocho de Membrillo

De

Un bizcocho diferente por su sabor y por su elaboración ya que el membrillo se añade en crudo

El equipo de Rebañando

Un bizcocho diferente por su sabor y por su elaboración ya que el membrillo se añade en crudo

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Ingredientes

  • 300 gr de membrillo lavado
  • con piel y sin pepitas
  • 3 huevos
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Bizcocho de Membrillo - Paso 1

Lavar muy bien los membrillos, cortar en trozos desechando el corazón.

Introducir en un robot de cocina y triturar ( yo lo he hecho con la thermomix).Os aconsejo que lo trituréis bien, que quede como una papilla.Reservar.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar y la canela, hasta que blanqueen.

Incorporar el membrillo a la mezcla. Seguidamente agregar el aceite, la ralladura de limón, y el extracto de vainilla. Batir hasta que esten todos los ingredientes integrados.

Por último añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar.

Os aviso que la masa no es líquida, todo lo contrario es bastante espesa, es así como debe de quedar

Preparar un molde untado con aceite o con mantequilla, si usais unos de silicona no será necesario.

Introducir al horno, en la zona central, durante unos 40-45 minutos, comprobar con una brocheta que está listo antes de sacar. Si fuera necesario dejar 5 minutos más.

Una vez horneado lo dejaremos sobre una rejilla hasta que enfríe.

Desmoldar y decorar al gusto, con azúcar glas, chocolate... o dejarlo tal cual.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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