Bizcocho de Membrillo
Un bizcocho diferente por su sabor y por su elaboración ya que el membrillo se añade en crudo
Un bizcocho diferente por su sabor y por su elaboración ya que el membrillo se añade en crudo

Ingredientes
- 300 gr de membrillo lavado, con piel y sin pepitas
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- La ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1

Lavar muy bien los membrillos, cortar en trozos desechando el corazón.
Introducir en un robot de cocina y triturar ( yo lo he hecho con la thermomix).Os aconsejo que lo trituréis bien, que quede como una papilla.Reservar.
En un bol batir los huevos junto con el azúcar y la canela, hasta que blanqueen.
Incorporar el membrillo a la mezcla. Seguidamente agregar el aceite, la ralladura de limón, y el extracto de vainilla. Batir hasta que esten todos los ingredientes integrados.
Por último añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar.
Os aviso que la masa no es líquida, todo lo contrario es bastante espesa, es así como debe de quedar
Preparar un molde untado con aceite o con mantequilla, si usais unos de silicona no será necesario.
Introducir al horno, en la zona central, durante unos 40-45 minutos, comprobar con una brocheta que está listo antes de sacar. Si fuera necesario dejar 5 minutos más.
Una vez horneado lo dejaremos sobre una rejilla hasta que enfríe.
Desmoldar y decorar al gusto, con azúcar glas, chocolate... o dejarlo tal cual.
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