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Calamares en su tinta con guarnición de arroz

De

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Ingredientes

  • - 2 kg de calamares.
  • - 2 cebollas grandes.
  • - 700 gr de tomates maduros.
  • - 1 cucharada de pimentón.
  • - 1 cayena (opcional).
  • - 1 vaso de los de vino de vino blanco.
  • - 1 bolsa de tinta de calamar mas la que tengan los calamares.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Arroz cocido para acompañar

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Limpiamos bien los calamares, los cortamos en rodajas y reservamos su tinta.

Paso 2

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un poco de aceite en la olla rápida. Cuando esté transparente, añadimos los calamares y damos unas vueltas. A continuación, añadimos el tomate pelado y triturado y seguimos cocinando para que pierda un poco de agua.

Paso 3

En el mortero, machacamos un poco de sal con la tinta del calamar y la cayena si se la ponemos; añadimos el vino y lo añadimos todo a la olla de calamares.

Paso 4

Tapamos la olla y una vez que hayan subido los dos anillos dejamos cocer a fuego suave 10 minutos. Apartamos la olla del fuego, dejamos salir el vapor de forma natural y abrimos la olla.
Si vemos que ha quedado mucho líquido, podemos dejar cocer 5 minutos mas para que espese la salsa.

Servimos caliente acompañado de una taza de arroz cocido.

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