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Recetas
Rollitos de lenguado al cava
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De Esmeralda1982
Esta receta de rollitos de lenguado al cava hará las delicias de toda la familia estas Navidades
- - 4 filetes de lenguado
- - 200 gr. de gambas peladas
- - 200 gr. de espinacas
- - 1 clara de huevo
- - 2 vasos de cava
- - 1 vaso de nata
- - 1 puerro
- - Pimienta
- - Aceite
- - Sal
Pastas de queso y harina
De Esmeralda1982
Poner la harina en un bol amplio o sobre la encimera de la cocina
- - 200 gr. de harina
- - 100 gr. de mantequilla
- - 50 gr. de queso en polvo
- - 1 huevo pequeño
- - Tomillo molido
- - Sal
GLASA REAL
De Esmeralda1982
Para decorar galletas necesitamos dos tipos de texturas: Por un lado tenemos la glasa de delineado o perfilado ...
- - 70 gr. de claras de huevos (aproximadamente 2 claras de huevos de tamaño grande)
- - 400 gr. de azúcar glass
- - 1/2 cucharada pequeña de zumo de limón
GALLETAS
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La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente
- - 200 gr. de matequilla
- - 1 huevo
- - 350 gr. de harina
- - Unas gotas de esencia
- - 100 gr. de azúcar glass
GAZPACHO ANDALUZ
De Esmeralda1982
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento
- - 1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)
- - 1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
- - 1 pepino (unos 250 gramos)
- - 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
- - 1 diente de ajo
- - 3 cucharadas de aceite de oliva
- - Vinagre de vino blanco
- - 1 cuchara pequeña rasa con sal
- - Agua fría
SALMOREJO
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Coge el pan y córtalo en trozos pequeños y ponlo en un cacharro
- - 500 gr. de tomates rojos bien maduros
- - 100 gr. de pan duro (de 1 o 2 días de atraso)
- - 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- - 1 diente de ajo
- - Sal
Ternera en salsa
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Receta para hacer con la olla express
- - Ternera en filetes gordos
- - 1/2 cebolla
- - Ajo
- - Perejil
- - Azafrán
- - Vino blanco
- - Sal
- - Pimienta
- - Tomillo
- - Pimentón
- - Harina
- - Aguan
BIZCOCHO DE AZÚCAR MORENO
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Se baten los huevos y se le añade el yogur y la ralladura o esencia
- - 3 huevos
- - 1 yogur (del sabor que prefieras)
- - Harina (3 medidas de yogur)
- - Azúcar moreno (2 medidas de yogur)
- - Aceite de oliva (1 medida de yogur)
- - 1 sobre de levadura (si la harina lleva levadura, no hace falta)
- - Margarina para untar el molde
- - Ralladura de limón si el yogur es de limón o esencia
Asado de cerdo con manzana y hierbas aromáticas
De Esmeralda1982
Se hace la carne por los dos lados con un poco de aceite hasta que esté dorada
- - 1 cucharada de ajo molido
- - 1/2 cucharadita de romero
- - 1 cucharadita de tomillo
- - 1 cucharada de orégano
- - 1 cucharada de pimentón dulce
- - 1 cucharada de salvia
- - 800 gr. de carne de cerdo
- - 2 manzanas golden peladas y cortadas en dados pequeños
- - 4 chalotas picadas
- - 200 gr. de champiñones muy troceados
- - 50 cl. de sidra ó 25 cl. de agua y 25 cl. de zumo de manzana
- - 2 cucharadas soperas de nata líquida
Pudin diplomático
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Poner el caramelo líquido en el fondo del molde
- - 1 l. de leche entera
- - 8 huevos y 1 yema
- - 200 gr. de azúcar
- - bizcocho ó pan de molde sin corteza
- - caramelo líquido