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Recetas

Pimientos del piquillo rellenos de carne y jamón

Pimientos del piquillo rellenos de carne y jamón

De

-Comenzamos cubriendo el fondo de una sartén de aceite

  • -250 gr de carne picada ( cerdo y ternera)
  • -1 bote de pimientos del piquillo enteros ( para rellenar)
  • -1 cebolla
  • -50 gr de jamón o solo la parte blanca
  • -majadilla de ajo y perejil
  • - harina
  • -sal y pimienta
  • -1 vaso grande de leche
  • -2 huevos cocidos (opcional)
  • -2 huevos para rebozar
  • -aceite virgen extra
  • -2 ajos
  • -1 cucharadita de pimentón
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Caracoles al tomate

Caracoles al tomate

De

Lo primero que tenemos que hacer es poner los caracoles a hervir con una pastilla de caldo de ave, unas hojas de la...

  • 1 kg de caracoles
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo y verde
  • 1 pastilla de abrecen
  • Unos tacos de jamón
  • Unas hojas de laurel
  • Una rama de tomillo
  • Un vasito de cerveza o vino tinto
  • Sal
  • Aceite de oliva
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Perronillas

Perronillas

De

Disponemos encima de la mesa la manteca, el azúcar, las yemas y la almendra molida

  • 1/4 kg de manteca
  • Medio kg de harina
  • 3 o 4 yemas
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de almendra tostada y molida
  • Almendras crudas para adornar
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Cañas o tirabuzones

Cañas o tirabuzones

De

Lo primero que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y que no se pegu...

  • 250 gr. de harina (puedes cambiarla para celíacos)
  • 50 gr. de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • Agua la que necesite
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Aceite para freír
  • Canutillos de hojalata
  • Ingredientes para la crema pastelera
  • 1/2 litro de leche (puedes poner desnatada)
  • 3 huevos
  • 50 gr. de maicera
  • 100 gr. de azúcar (puedes poner morena)
  • Una rama de canela
  • Corteza de limón
  • Vainilla azucarada
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FLAN DE CEREZAS

FLAN DE CEREZAS

De

Para el caramelo: llevar el azúcar y el agua a ebullición a fuego bajo

  • Para el caramelo
  • 120 g azúcar
  • 80 ml Agua
  • Para el flan
  • 300 g cerezas ya deshuesadas
  • 4 cucharadas aguardiente
  • 30 g azúcar
  • 250 ml Leche entera
  • 50 ml nata
  • 150 g azúcar
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • La ralladura de una naranja
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HUEVOS A LA EXTREMEÑA

HUEVOS A LA EXTREMEÑA

De

Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal

  • Huevo, 8 unidades
  • Jamón serrano, 150 gramos
  • Tomate, 300 gramos
  • Guisante congelado, 200 gramos
  • Sal, al gusto
  • Patata, 750 gramos
  • Chorizo, 150 gramos
  • Cebolla mediana, 1 unidad
  • Aceite de oliva, 5 cucharadas
  • Pimienta molida, al gusto
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Merluza a la cazuela

Merluza a la cazuela

De

Lo primero de todo en limpiar y vaciar la merluza, pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, machacar los ajos ...

  • 600 gramos de merluza
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • 1 clavo
  • 1 pizca de azafrán
  • Aceite
  • Sal
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Chuletas de cordero a la miel

Chuletas de cordero a la miel

De

En un cuenco mezclamos la miel junto al zumo de limón y el aceite de oliva

  • Chuletas de cordero
  • 4 c/s de miel
  • El zumo de un limón
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra molida
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Níscalos guisados

Níscalos guisados

De

Limpiar muy bien los níscalos, lavarlos rapidamente y secar

  • níscalo 750 gramos
  • ajo, 2 dientes
  • tomate frito, 4 cucharadas
  • aceite de oliva, 6 cucharada
  • caldo, 1 taza
  • sal, al gusto
  • jamón serrano, 150 gramos
  • perejil picado, 1 cucharada
  • harina, 1 cucharadita
  • pimienta negra molida, al gusto
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Pimientos rellenos de setas

Pimientos rellenos de setas

De

Cocinamos las setas en una sartén, con un refrito de cebolla y ajo

  • 16 Pimientos del piquillo para rellenar
  • 750 g de setas de temporada
  • 50 g de Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Harina
  • 2 vasos de Leche
  • Harina y Huevo para rebozar
  • Para la salsa
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de zanahoria
  • 3 pimientos choriceros
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 2 dl de aceite oliva
  • Sal
  • Caldo vegetal
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