Perfil de Lisvi
Recetas
Fondant de nubes
De lisvi
Derretir en el microondas las nubes con la mantequilla espolvoreadas con un poco de agua
- Nubes (peferiblemente blancas)
- Azúcar glass (el doble del peso de las nubes)
- Una cucharadita de mantequilla
- Agua para salpicar
- Colorante en gel
Galletas de chocolate para decorar
De lisvi
Tamizar la harina junto con el cacao y reservar
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glass tamizado
- 600 gr de harina tamizada
- 50 gr de cacao en polvo
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche para ligar la masa
Galletas de almendra para decorar
De lisvi
Batimos la harina, la mantequilla troceada, los huevos, el azúcar y las almendras
- 200 gr de almendra cruda molida
- 600 gr de harina de repostería
- 340 gr de mantequilla
- 260 gr de azúcar
- 2 huevos
Glasa de clara de huevo para decorar galletas
De lisvi
Ponemos en el bol las claras
- 4 claras pasteurizadas.
- 800 gr de azúcar glass industrial tamizado.
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
Glasa de albúmina para decorar galletas
De lisvi
El día anterior a preparar la glasa debemos poner a hidratar la albúmina
- 15 gr de albúmina en polvo
- 80 gr de agua
- 500 gr de azúcar glass
Flan de café Royal
De lisvi
Untar el molde que vayamos a usar con un poco de caramelo líquido
- 1 paquete de flan Royal de 130 gr (8 raciones)
- 400 ml de nata
- 600 ml de leche
- 1 cucharada sopera de Nescafé
- 7 cucharadas soperas de azúcar
- Caramelo líquido para untar el molde
Tarta de huesitos con Nutella
De lisvi
Calentamos un poco la Nutella en el microondas para que sea más fácil untarla
- 2 botes de Nutella
- 1 paquete de obleas de Mercadona
- Azúcar glass para decorar
Galletas de mantequilla para decorar
De lisvi
Batimos la mantequilla hasta obtener una textura suave
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos medianos a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass tamizado
- 650 gr de harina tamizada
- 1 chorrito de leche para ligar la masa
- Aroma al gusto
Copas de chocolate y nata
De lisvi
Batir las yemas y el azúcar
- Para la crema de chocolate:
- 300 g de chocolate Valor
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de maizena
- 4 vasos de leche
- 3 yemas
- 1 chorrito de coñac (opcional)
- Para la nata montada:
- 1/2 litro de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glass
Budin de chocolate
De lisvi
Hacemos el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y el brandy (opcional) durante 10 minutos
- 1 paquete grande de bizcochitos largos
- 7 tiras de chocolate valor postres (175 g)
- 75 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glass
- 2 huevos
- 3 hojas de gelatina
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 200 g de nata montada
- Un poco de leche
- Para el almíbar:
- Un vasito de azúcar
- 3 vasitos de agua
- Un chorrito de brandy (opcional)