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Glasa de clara de huevo para decorar galletas

De

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Ingredientes

  • 4 claras pasteurizadas.
  • 800 gr de azúcar glass industrial tamizado.
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en el bol las claras. Añadimos el cremor tártaro. Batimos ligeramente hasta que se disuelva.

Paso 2

Echamos 1/3 del azúcar y batimos a velocidad baja. Vamos echando el azúcar glass a cucharadas hasta conseguir una consistencia similar a la pasta de dientes.

Paso 3

Retiramos la cantidad de glasa necesaria para el delineado y el en resto vamos echando poco a poco agua a cucharaditas hasta conseguir la consistencia de cola de carpintero.

Paso 4

Añadir el color deseado y dejar reposar una media hora totalmente tapada para aque las burbujas suban a la superficie.

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