Perfil de Mandarinasymiel
Recetas
Receta de leche merengada
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
La leche merengada es un postre tradicional de la cocina española, es un helado cremoso típico de toda la vida
- 1 litro de leche.
- 4 claras de huevo.
- 300gr. de azúcar.
- 1 rama de canela.
- 1 cáscara de limón.
- Canela en polvo.
Lubina horneada con salsa de garnacha
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
Es una manera sana y sencilla de preparar la lubina, acompañada de una sabrosa salsa de vino variedad garnacha
- 4 lomos de lubina de 180g.
- 400g. de espinacas.
- 4 cebollas tiernas.
- 4 ajos tiernos.
- 2 calabacines.
- 2 tomates.
- Hinojo tierno.
- Tomillo.
- Aceite de oliva virgen.
- Vermouth rojo.
- Sal.
- Para la salsa:
- 1 cebolla.
- 1 escaluña (escalonia).
- Azúcar.
- Mantequilla.
- 750ml. de vino varietal garnacha.
- Sal.
- Pimienta.
Paella de Castellón.
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
La auténtica paella valenciana, no es de mariscos ni es mixta como a veces se ve en algunos restaurantes
- 1/2 pollo troceado.
- 1/2 conejo troceado.
- 1/4 de costilla de cerdo troceada.
- 600g de arroz.
- 125g de bajocón (garrofón).
- 4 alcachofas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1/4 de judías verdes (ferradura).
- 2 tomates maduros o 100g. de tomate triturado.
- 1 cucharadita de café de pimentón.
- Azafrán.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Romero (opcional)
Manzanas rellenas al horno
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
Manzanas al horno diferentes, rellenas, con una mezcla de sabores y sensaciones increíbles
- 3 manzanas medianas.
- 50g. de mantequilla.
- 50g. azúcar moreno.
- 2 puñados de frutos secos( albaricoques picados, pasas, cerezas...).
- Ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de miel.
- 284ml. de nata o crema.
- 1 cda. de azúcar glass.
- 1 pizca canela.
- 1 chorrito de brandy o whisky. (opcional)
Pizza extrafina de queso de cabra con pesto de espinacas
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
Es una pizza deliciosa...queda muy crujiente y sabrosa, el tomate con el queso es un bocado riquísimo, el pesto de...
- 1 paquete de masa filo.
- 50g. de mantequilla.
- Tomates (no te pongo cantidad, depende de tu bandeja).
- 1 rulo de queso de cabra.
- Tomillo fresco o seco.
- Para el pesto de espinacas:
- Un puñado de hojas de espinacas.
- Un puñado de piñones tostados, en mi caso, he puesto almendras terminadas de freír.
- 1 diente de ajo.
- 50 o 60ml. de aceite de oliva virgen.
- 60g. de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta negra molida.
Brazo de gitano con fresas y queso
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
Es un clásico brazo de gitano, con una deliciosa crema de mascarpone, y fresas de temporada
- Para el relleno de fresas:
- 250g de fresas.
- 2 cucharadas de azúcar granulada.
- Unas gotas de Marsala o jugo de naranja, yo he puesto licor de mandarinas.
- Para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 80g de azúcar.
- 2 gotas de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de agua tibia.
- 80g de harina.
- Un pellizco de sal.
- Para la crema de Mascarpone:
- 250g de queso Mascarpone.
- 2 cucharadas de azúcar glass.
- 2 gotas de extracto de vainilla.
Flanecitos de atún y pimientos.
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Los pimientos se utilizan en la cocina de muchísimas formas: crudos en ensalada, asados y pelados, como acompañam...
- 1 lata de atún en aceite.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla tierna pequeña.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
Natillas de caramelo y nueces caramelizadas.
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Son unas natillas diferentes, y que estan deliciosas!!!
- 4 huevos.
- 150g de azúcar.
- 250ml. de nata.
- 250ml. de leche.
- 25g de nueces.
- Sal.
- Azúcar.
Almejas a la marinera.
De Mandarinasymiel, mandarinasymiel
Hay una gran variedad de maneras de consumir las almejas, hay quien prefiere tomarlas al natural y vivas, con unas ...
- 1/2 k de almejas.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajos.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vasito de vino blanco.
- Pimentón.
- Perejil.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Hojaldres de crema pastelera. Miguelitos.
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Los hojaldres rellenos de crema pastelera, son como los típicos Miguelitos de la Roda
- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- 1 huevo para pintar.
- Azúcar glass.
- Crema pastelera.