Perfil de Cocina como en casa
Recetas
TRES Formas TRES, de Cocinar la Caballa
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La caballa, un pescado azul, tan barato y altamente beneficioso para nuestro organismo, mas concretamente para nue...
- RECETA 1-A LA PLANCHA CON ENSALADA.
- 1 caballa.
- 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos o lechugas variadas.
- Aceite-limon-sal.
- RECETA 2. ASADA AL HORNO CON PATATAS.
- 1Caballa.
- 1 patata grande.
- 1 cebolla-1 tomate-1 limón.
- RECETA 3.FRITA CON TOMATES Y PIMIENTOS.
- 1 caballa.
- 1 vaso, de los de agua, de tomate triturado.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 pimiento gordo, grande.
- Sal y Pimienta.
- Sal-Pimienta y Perejil.
Pastel de carne y pure de patatas
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Un éxito total, cada vez que lo preparo para mi familia, hacerlo y "OS aplaudiran", esta riquisimo
- 750 g. De carne picada.
- 1,5 k. De patatas.
- 2 zanahorias grandes.
- 2 puerros.
- 1 vaso de caldo de pollo.
- Aceite-sa-pimienta.
- Mantequilla.
- 2 huevos duros.
Sopa Española
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Una de las sopas mas antiguas que se conocen, la encontré en un recetario de cocina de los conventos, una sopa de ...
- 1 l. De caldo de carne o de pollo.( lo podéis comprar envasado).
- 3 huevos.
- 100 g. De daditos de jamón york o de panceta.
- 2 ajos.
- Miga de pan, unos 50 g.
- Queso tipo italiano rayado, puede ser el parmesano, pero también valen otros similares, menos caros.( yo uso el de Hacendado de Mercadona y queda muy rico).
Judias blancas ( habichuelas) a la Riojana.
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Un plato sabroso y contundente, que te dejara satisfecho y
- 2 botes grandes de judías cocidas.
- 150 g. de chorizo para cocinar.
- 100 g. de panceta.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 3 pimientos chorizeros.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Aceite.
- Sal.
Judias blancas ( habichuelas) a la Riojana.
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Un plato sabroso y contundente, que te dejara satisfecho y
- 2 botes grandes de judías cocidas.
- 150 g. de chorizo para cocinar.
- 100 g. de panceta.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 3 pimientos chorizeros.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Aceite.
- Sal.
Cazuela de mejillones-almejas y gambas
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Para poner al centro de la mesa, un entrante-aperitivo, que encantara a todos, Barato y sencillo de hacer
- 1 km. De mejillones.
- 1/2 km. De almejas.
- 400 g. De gamba arrocera.
- 1 vasito de vino blanco.
- Pimienta.
Patatas guisadas con pescado.
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Este guiso lo conozco de verlo hacer a mi abuela, después a mi madre y ahora mi mujer también lo hace
- Pescado blanco: merluza, lecha, abadejo, bacalao fresco,perca, tintorera, etc.
- Calcular un par de trozos de lomos o dos rodajas hermosas, por persona.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 1 pimiento italiano, grandecito.
- Dos ajos.
- Perejil.
- 1 cucharadita de cominos.
Hamburguesas de pescado
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Ideales para niños, y es una forma de que coman pescado, si no son muy aficionados a este alimento
- 250 g. De salmon o merluza, preferiblemente lomos. También podemos combinar ambos pescados 1/2 de cada uno.
- 1/2 cebolla.
- 2 ajos.
- Perejil.
- 1 huevo.
- Un puñado de pan rayado.
Costillar de cerdo, costillejas, asadas con salsa de soja.
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Tiernas, jugosas,.....al horno y
- 1 costillar de cerdo, de 1 k. aproximadamente.( costillejas), pedir que sean carnosas.
- 1 botellita de salsa de soja.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Limón.
- Sal.
- Pimienta.
Garbanzos con acelgasacelgas
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Una comida sana y ligera, que además esta riquisima, animate y pruebala, repetiras
- 400 g. De garbanzos remojados, yo los compro congelados-remojados y salen tiernos muy tiernos.
- 1 manojo, entero, de acelgas.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 5 ajos.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1/2 cucharadita de cominos.
- Otros 2 ajos.
- Sal.
- 1 huevo duro.