Perfil de Jose54
Recetas
Mousse de fresa sin nata
De jose54, Cocina con Vanessa
Se trituran las fresas con el azúcar y añadimos el zumo de limón
- 350 gr. fresas
- 150 gr azucar
- 1 limón ( su zumo)
- Huevos ( 3 claras)
Copas de mousse de fresa
De jose54, Cocina con Vanessa
Empezamos por la parte más sencilla: limpiamos las fresas, retiramos el rabito y las partes feas y las trituramos ...
- 400 gr de fresas
- 200gr de nata
- 3 o 4 huevos
- azúcar al gusto
Mousse de fresa ligera
De jose54, Cocina con Vanessa
Limpia las fresas y tritúralas junto a 30 gramos de azúcar, después pasa el zumo resultante por una estameña o ...
- 150 gramos de fresas
- 3 claras de huevo
- 95 gramos de azúcar
- 25 gramos de agua
Mousse de fresa en vasitos de chocolate
De jose54, Cocina con Vanessa
En un cazo, comenzaremos la preparación de la mousse de fresas, echando los fresones lavados y troceados junto con...
- 200 gr. de fresas o fresones
- 200 ml. de agua
- 100-150 gr. de azúcar
- 1/2 rama de vainilla
- 8 gr. gelatina neutra en polvo
- 300 gr. de nata líquida para postres
- 50 gr. de azúcar
- Opcionales para decorar:
- Sirope de chocolate
- Chocolate blanco
- Nata montada
Mousse de caramelo con crema de vainilla
De jose54, Cocina con Vanessa
Para hacer el caramelo, calentar el azúcar en un cazo con el agua a fuego lento y sin parar de remover hasta que s...
- 200g de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 4 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Para la crema de vainilla:
- 1 ramita de vainilla
- 1/2 l de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 100g de azúcar
Mousse de limón Forner
De jose54, Cocina con Vanessa
Partimos por la mitad los limones y los exprimimos
- 6 personas apróx.
- 5 limones (200ml) (Puedes usar limones que hayas pelado para otra receta que necesitaras su cáscara)
- 350gr leche condensada
- 3 huevos
- 250gr nata líquida para montar (dejar la nata para montar 5 min. en el congelador antes de utilizarla; cuanto más fría esté mejor se montará)
Mousse de limón con gelatina sin sabor
De jose54, Cocina con Vanessa
Calentar la leche muy lentamente hasta casi alcanzar el punto de ebullición
- 4 - 6 copas individuales:
- 250 ml de leche
- 4 huevos L, claras y yemas separadas
- 240 gr de azúcar (40 gr + 200 gr)
- 50 ml de agua
- 20 gr de maicena
- el zumo y la ralladura de 1 limón grande, o 2 pequeños
- 3 hojas de gelatina
- un poco de agua fría (para remojar las hojas de gelatina)
Mousse de frambuesas Torreblanca
De jose54, Cocina con Vanessa
Triturar las frambuesas y pasarlas por un colador
- 180gr de frambuesas
- 5ml de licor de frambuesa
- 120gr de merengue suizo o italiano
- 240gr de nata semimontada
- 2 hojas de gelatina
Mousse de caramelo Torreblanca
De jose54, Cocina con Vanessa
Poner el azúcar en un cazo al fuego y moverlo constantemente para que no se pegue hasta que coja un color rubio
- 250gr de azúcar
- 300ml de nata líquida
- 5 yemas (80gr)
- 4 hojas de gelatina
- 350gr de nata montada
- Media vaina de vainilla
- Una pizca de cardamomo
- Una pizca de sal Maldón
- Una pizca de especias
Mousse de chocolate rápido Torreblanca
De jose54, Cocina con Vanessa
Hervir la nata líquida y añadirla al chocolate picado
- 4-5 personas:
- 200gr de chocolate negro 75%
- 200gr de nata montada
- 100ml de nata líquida