Perfil de Jose54
Recetas
Mousse de chocolate blanco fácil
De jose54, Cocina con Vanessa
Montamos la nata y la reservamos en nevera (debe estar muy poco montada), montamos los huevos junto con el almíbar...
- 3 Huevos
- 120gr Azúcar
- 35 gr Agua
- 500gr Chocolate blanco
- 10 gr Gelatina
- 450gr Nata
Polos de hielo de lima limón/lima
De jose54, Cocina con Vanessa
Lima limón: En un cazo calentamos el agua con el azúcar unos 3min hasta que esté bien disuelto
- Polos de lima limón:
- 150gr. de azúcar
- 150ml. de agua
- 120ml de zumo de limón y lima (puse mitad de cada)
- moldes para polos
- Polos de lima:
- 500 ml de agua
- 135 gr de azúcar
- 175 ml de zumo de lima (unas 10 limas pequeñas)
- 3 tiras pequeñas de cáscara de lima
Polos de cereza/naranja
De jose54, Cocina con Vanessa
Deshuesamos las cerezas y las mezclamos con el azúcar aplastándolas ligeramente con un tenedor para que suelte to...
- 600g de cerezas
- 170g de azúcar
- 125ml de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
Postre helado de mango Gordon Ramsay
De jose54, Cocina con Vanessa
Para comenzar, vamos a macerar las frutas
- 1 Mango maduro
- 500 ml de yogur natural
- Para la fruta macerada:
- 200 g de frutas del bosque
- 1 Naranja
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Copa de melocotones asados
De jose54, Cocina con Vanessa
Lava los melocotones e introdúcelos en una fuente apta para el horno
- 4 melocotones
- 4 cucharadas de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 4 cucharaditas de pistachos picados
- arándanos, fresitas, frambuesas...
- hojas de albahaca
- - Para el nougat:
- 100 g de azúcar
- 100 g de almendra fileteada
- agua
- 1/2 limón
- - Para el chantilly:
- 500 g de nata montada
- 1 cucharada de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla
- un chorrito de ron
Espuma de fresas y salsa de chocolate blanco
De jose54, Cocina con Vanessa
Para la espuma de fresas: Ponemos las fresas al baño María con el azúcar y dejamos cocinar durante 20 minutos
- Para la espuma de fresas:
- 100 g de fresas
- 50 g de azúcar
- 50 ml de nata líquida
- 1 cola de gelatina
- Para la salsa de chocolate blanco:
- 100 g de cobertura de chocolate blanco
- 100 ml de nata líquida
- ½ yogur natural
Panna cotta de chocolate blanco con fresas
De jose54, Cocina con Vanessa
170gr leche entera; 1 rama de vainilla, abrir por la mitad y sacar todas las pepitas
- 170gr leche entera
- 1 rama de vainilla
- 2 hojas de gelatina
- 115gr chocolate blanco
- 230gr nata
- 24 Fresas
- 25gr Azúcar
- 25gr Kirsch
- Chocolate blanco para la presentación
Panna cotta de limón y fresas
De jose54, Cocina con Vanessa
250gr fresas (que estén un poco magulladas), cortar a cuatro trozos, poner 25 gr de azúcar en un bol
- 250gr fresas (que estén un poco magulladas)
- 25 gr de azúcar
- 550gr de nata
- Cáscara de uno o dos limones
- 85gr de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- 100gr de fresas troceadas
Panna cotta italiana
De jose54, Cocina con Vanessa
En una cacerola, cocer la nata con la vainilla, el azúcar y la piel de limón
- Con salsa de frutas, salsa de fresas
- 3/4L de nata
- 1 vaina de vainilla abierta
- 75gr de azúcar
- La piel entera de un limón no tratado
- 5 láminas de gelatina blanca
Panna cotta de cerezas
De jose54, Cocina con Vanessa
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría
- 600 gramos de cerezas deshuesadas muy maduras
- 400 ml de nata para montar 250 ml de leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar (variar según dulzor de las cerezas)
- 10 láminas de gelatina