Panna cotta de chocolate blanco con fresas

De jose54

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Panna cotta de chocolate blanco con fresas

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Aprobadapor el chef Trucha al horno con jamón

Ingredientes

170gr leche entera
1 rama de vainilla
2 hojas de gelatina
115gr chocolate blanco
230gr nata
24 Fresas
25gr Azúcar
25gr Kirsch
Chocolate blanco para la presentación

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

170gr leche entera; 1 rama de vainilla, abrir por la mitad y sacar todas las pepitas. Echar a la leche en el cazo. Y también añadir la rama de vainilla. Cuando hierva la leche dejar enfriar unos minutos. Una vez tibia quitar vainilla y añadir la gelatina escurrida bien. Con una varilla mezclar la leche con el chocolate a trozos o rallado en un bol. Una vez disuelto añadir 230 gr de nata y con el brazo de la batidora batir unos segundos.

Paso 2

(Presentación: Rallar chocolate ir metiendo en el micro poco a poco hasta que se ablande. Poner el culo del vaso de cristal para que coja el chocolate y en la nevera se enfriará)

Paso 3

Llenamos los moldes y a la nevera a enfriar. Hacemos un caramelo con el azúcar y añadimos las fresas cortadas en cuatro trozos, añadimos el kirsch, remover en la sartén. Cuando esté dejar enfriar, y la cuajada que estará fría en unas 2 horas incorporar la salsa encima.