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Mousse de chocolate blanco fácil

De

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Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 120gr Azúcar
  • 35 gr Agua
  • 500gr Chocolate blanco
  • 10 gr Gelatina
  • 450gr Nata

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Montamos la nata y la reservamos en nevera (debe estar muy poco montada), montamos los huevos junto con el almíbar que realizaremos con el agua y el azúcar (esta mezcla montada se denomina biscuit glacé).

Paso 2

Fundiremos el chocolate a unos 40 °C máximo y lo mezclaremos con el biscuit glacé, hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría durante 4 minutos y las fundiremos con 25 cl de leche caliente, una vez fundidas las incorporaremos a la mezcla anterior.

Paso 3

Una vez mezclado el biscuit glacé, el chocolate y la gelatina, le incorporaremos la nata mezclando suavemente para que no se nos baje la emulsión. Una vez mezclado ya podemos rellenar nuestros moldes y decorar con frutos rojos.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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