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Postre helado de mango Gordon Ramsay

De

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Ingredientes

  • 1 Mango maduro
  • 500 ml de yogur natural
  • Para la fruta macerada:
  • 200 g de frutas del bosque
  • 1 Naranja
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para comenzar, vamos a macerar las frutas. Para ello, en un bol, ponemos las frutas del bosque y las mezclamos con el azúcar, ralladura de naranja y zumo de naranja. Removemos. Por otro lado, cortamos el mango en cuadraditos y lo cocinamos en un cazo al fuego, hasta que se convierta en puré. Emplatamos en un vaso, alternando capas de mango con capas de yogur. Terminamos con las frutas maceradas y un poco de azúcar. Reservamos en la nevera para que se enfríe.

Paso 2

Otra versión:
1 mango maduro, 250 gr de nata al 36 % MG, 2 cucharadas de azúcar.
Pelar y cortar el mago.Triturar hasta conseguir un puré fino. Montar la nata,que habremos dejado unos diez minutos en el congelador,ha de estar bien fría.Cuando haya adquirido cuerpo,le añado,en mi caso,en forma de lluvia el azúcar.Estará lista cuando de formen picos con cuerpo.Añadiremos con cuidado 1/3 del puré de mango,el cual incorporaremos de manera envolvente. Rellenamos los vasitos y refrigeramos. En el momento de servir decoramos con el puré restante.

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