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Prepara una pasta aromática con calabaza de verano

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Rebañando

Aprovecha la temporada de calabazas de verano para prepararlas en una receta llena de texturas y sabores.

Courtesy of Alex Lau

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 1 kilo de calabazas de verano en rodajas
  • Sal al gusto
  • 1 cda de pimienta molida
  • 1/2 kg de pasta ziti u otra variedad de pasta grande
  • ½  taza de parmesano rallado
  • 1 cda de zumo de limón
  • ½ taza de albahaca picada

Preparación

Calienta aceite en una sartén a temperatura alta. Sofríe el ajo hasta que dore, y después añade la calabaza de verano con sal, removiendo para que no se queme. Al cabo de 10 minutos verifica que la verdura esté suave  y añade la pimienta. 

Mientras tanto, calienta agua en una olla y cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Cuando esté lista, cuélala y reserva 1 taza del agua de cocción. Vierte la pasta en la sartén donde freíste la calabaza de verano, ve añadiendo poco a poco el agua y el parmesano rallado. Por último, vierte el zumo de limón y decora con las hojas de albahaca. 

Sirve con un poco de parmesano, y disfruta. 

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