30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

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Pescado al horno con verduras

Este plato de pescado no sólo es sano, sino también fácil de preparar. Lo mejor es elegir un pescado que esté de oferta, la receta funciona con abadejo, bonito o bacalao, por ejemplo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pimiento dulce
  
• 100 g de tomates cherry
  
• 1 calabacín
  
• 1 limón
  
• 4 tallos de romero
  
• 1 diente de ajo
  
• 100 ml de aceite de oliva
  
• 600 g de filete de abadejo
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar los pimientos, los tomates cherry y los calabacines y cortarlos en rodajas o trozos. Lavar y cortar el limón en cuartos.
3. Lavar el romero y quitar las agujas de tres tallos. Pelar y prensar el diente de ajo. Mezclar con el romero y el aceite de oliva e incorporar las verduras. Verter en una fuente de horno.
4. Salpimentar el pescado, untarlo con aceite de oliva y colocarlo sobre las verduras. Colocar encima las rodajas de limón y la última ramita de romero.
5. Hornear durante unos 25 - 35 minutos, dependiendo del dorado deseado.