30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

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Guiso de garbanzos a la sartén

Seguimos subestimando los garbanzos, pero hay tantos platos deliciosos con ellos y son tan sanos: llenos de minerales y proteínas y, por lo tanto, un plato ideal para disfrutar esta temporada. ¡Además es una opción perfecta para vegetarianos!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas rojas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cdta de semillas de cilantro
  
• 1 cdta de pimentón en polvo
  
• 1 cdta de cúrcuma
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de sal
  
• 1 cda de vinagre
  
• 50g de tomates deshidratados
  
• 400ml de tomates colados de bote
  
• 800g de garbanzos cocidos
  
• 1 cda de miel
  
• 40ml de zumo de limón
  
• 1 cda de mostaza
  
• 1 cda de perejil

Preparación:

1. Pelar y cortar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Sofreír en un poco de aceite hasta que estén translúcidos.
   
2. Sofreír también las especias. A continuación, añadir los tomates secos y escurridos y el vinagre de vino tinto y reducir un poco.
   
3. Escurrir los garbanzos y añadirlos. Añadir la miel, el zumo de limón y la mostaza. Cocer un poco a fuego lento y aromatizar.
   
4. Espolvorear con una cucharada de perejil o perejil fresco picado y servir.
   
5. Servir con arroz o pan tostado.