Comidas fáciles y anti-hinchazón para sentirte ligero este verano

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© Anna Shepulova / Shutterstock.com

Tacos de lechuga con ensaladilla de atún

La ensaladilla de atún con verduras es muy versátil, y sirve perfectamente para hacer barquitos o tacos con lechuga crujiente. Esta comida completa y baja en calorías es perfecta para comer fuera o para llevar a la oficina. ¡Además es muy económica!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas grandes de atún o 4 pequeñas
• 1 cebolla morada grande o 2 pequeñas
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 manojo de rábanos
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de nata espesa
• 2 cdas de mostaza a la americana
• El zumo de 1 limón
• 2 aguacates, opcional
• 3 tomates maduros, opcional
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga al gusto

Preparación:

1. Separa las hojas de la lechuga, lava y seca. Si las hojas son muy grandes, puedes cortarlas en dos horizontalmente. Reserva.
2. Corta en cubos la cebolla, los rábanos, los aguacates y tomates, si los usas. Mezcla en una ensaladera.
3. Añade a la ensaladera el atún colado y desmigado. Salpimienta al gusto y sazona con el zumo de limón. 
4. Aparte, mezcla la mayonesa con la nata y la mostaza para hacer un aderezo cremoso. Viértelo en la ensalada y mezcla bien.
5. Lo ideal es refrigerar durante al menos media hora, aunque también puede disfrutarse de inmediato. Toma una hoja de lechuga, rellena con la ensaladilla, y disfruta.