Comidas fáciles y anti-hinchazón para sentirte ligero este verano

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© Marina Onokhina / Shutterstock.com

Linguini de pepino con albóndigas de pavo

Esta receta ligera y depurativa es ideal para saciar tu antojo de pasta sin terminar con una sensación de pesadez. Puedes variar el tipo de salsa a tu gusto, cambiando los tomates por pesto casero y añadiendo queso al gusto. La idea es que el pepino se mantenga crujiente para dar ese contraste de texturas que lo vuelve irresistible.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de carne de pavo picada
• 3 cdas de salsa de soja dulce
• 1 huevo
• 3 tomates maduros
• 1 cda de aceite de oliva
• 3 cdas de sofrito de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de pimentón dulce
• 2 pepinos medianos

Preparación:

1. Mezcla la carne de pavo picada con la soja, huevo, sal y pimienta al gusto. Una vez que obtengas una masa homogénea, forma bolitas con las manos y reserva.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén. Corta en dados el tomate y añade a la sartén, sofriendo durante un par de minutos.
3. A continuación, incorpora el sofrito, sazona con sal, pimienta y pimentón. Baja el fuego y añade las albóndigas, cocinando unos minutos por cada lado para que se doren. Tapa la olla y deja cocinando a fuego bajo durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, lava los pepinos y pélalos en tiras con una mandolina o pelador, para formar los fideos. Reserva con un poco de sal.
5. Cuando las albóndigas estén cocidas, sirve junto con la salsa sobre los fideos de pepino. Puedes añadir un poco de parmesano o hierbas frescas al gusto.