Comidas fáciles y anti-hinchazón para sentirte ligero este verano

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© Lilly Trott / Shutterstock.com

Wraps de garbanzo con calabaza

¿Qué mejor que un guisado reconfortante y que además es muy ligero? Para saciar tu hambre sin sentir pesadez, nada como esta preparación a base de garbanzos y calabaza baja en calorías. Se sazona con especias depurativas como la cúrcuma, el curry y el pimentón. Servida con tostadas integrales o en forma de wrap con tortillas integrales son la comida ideal para llevar al trabajo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 1 calabaza mediana
• 2 aguacates medianos
• Lechuga al gusto
• 1 cdta de curry en polvo
• 1/2 cdta de pimentón dulce
• 1/2 cdta de cúrcuma
• 1 taza de leche de coco o nata
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de limón al gusto
• Tortillas, para hacer los wraps

Preparación:

1. Corta la calabaza en trozos grandes y cocina al vapor en una olla durante 20 minutos, o hasta que la carne esté blanda. Retira la pulpa con una cuchara y reserva las semillas, que podrás tostar al horno para tus ensaladas.
2. En una sartén calienta un poco de aceite y añade las especias para que suelten su aroma. A continuación, añade la calabaza cortada en cubitos y deja que se dore unos minutos. 
3. Incorpora los garbanzos y la leche de coco. Salpimienta, baja el fuego y deja cocinando durante 15 minutos más. 
4. Mientras tanto, lava y trocea la lechuga para los wraps, y corta los aguacates en cubos. Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas durante 20 segundos (en una bolsa de plástico).
5. Arma tus wraps colocando lechuga sobre la tortilla y un par de cucharadas del relleno en el centro. Enrolla con cuidado, corta por mitad y sirve.