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50 Recetas a la parrilla para un asado espectacular

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Pollo a la jamaiquina 16/50

© iStock / Getty Images Plus / bhofack2

Pollo a la jamaiquina

Si no puedes ir a Jamaica, trae Jamaica a tu cocina con esta receta para los amantes de los sabores intensos y los platos muy especiados, como este "jerk chicken".

Ingredientes para 1 kg de pollo:

  • 3 cebollinos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • 1 cdta de tomillo
  • 2 chiles bonete escocés (u otra variedad picante)
  • 1/4 taza de pimienta de jamaica entera
  • 1/4 taza de vinagre
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 cdas de cebolla en polvo
  • 2 cdas de pimentón ahumado
  • 2 cdas de salsa Grace browning o barbacoa

 

Preparación:

  1. Corta finamente y machaca cebollinos, diente de ajo, jengibre y chiles, para formar una pasta.
  2. Añade junto con el resto de ingredientes a un bol o al vaso de la licuadora si quieres una salsa más lisa y homogénea. Mezcla bien.
  3. Cubre las piezas de pollo con la marinada y refrigera durante varias horas.
  4. Este pollo sabe mejor si utilizas leña para ahumar en una parrilla tapada.

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.