29 Desayunos que puedes hacer la noche anterior para perder peso

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© Mauricio Salas Franco / Shutterstock.com

Enfrijoladas

Este desayuno típico mexicano es súper sencillo y nutritivo. Aunque parece un plato "engordador" en realidad es equilibrado y perfecto para disfrutar por la mañana. El tiempo de preparación también se acorta si usamos frijoles (judías) de bote.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 tortillas de maíz medianas
• 1 bote grande de frijoles cocidos (de preferencia negros o bayos)
• 1 cebolla
• 1 chorrito de leche
• 200g de pollo cocido, o bien 2 tazas de requesón
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado bajo en grasas, para decorar

Preparación:

1. Licua los frijoles cocidos (sin el agua del bote) con un chorrito de leche para obtener una crema. Refrigera.
2. Cocina unas pechugas de pollo a la sartén como acostumbras. Si ya tienes restos de pollo asado o vas a usar queso, este paso será más corto.
3. Si usas requesón, añade sal al gusto. Corta finamente la cebolla y mezcla con el requesón. Refrigera.
4. A la mañana siguiente, calienta la crema de frijoles al microondas durante un par de minutos.
5. Mientras tanto, arma los taquitos de pollo o requesón en un plato. Calienta también al microondas durante 2 a 3 minutos.
6. Sirve 2 tacos por persona, cubre con la crema de frijoles y decora con queso ligero rallado.