Temporada de calabazas: 10 recetas fáciles y deliciosas

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Gnocchi de calabaza

Vayamos más alla de los típicos gnocchi de patata con estos gnocchis de calabaza. Una receta facilísima, que se puede disfrutar con diferentes salsas. Nosotros te sugerimos  acompañarlos de una manteca de salvia.

Para preparalos necesitas:

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de puré de calabaza

180 g de harina común

40 g de parmesano rallado

Sal, pimienta

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Mezclar el puré con la harina, la sal y el queso rallado. Incorporar el aceite y los huevos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Amasar y llevar a la mesa de trabajo. Cortar la masa en dos y formar dos rollitos muy largos. Cortar gnocchis de 1 a 2 cms. En una cacerola grande hervir agua con sal, agregar los gnocchis, una vez que suben a la superficie, ¡están listos! Servir con la manteca de salvia o la salsa que prefieras.