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5 ingredientes para preparar la ensalada de zanahoria de tus sueños

De,
Rebañando

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Ensalada de endivias, papas, nueces, dátiles y zanahoria rallada

Esta ensalada mezcla lo dulce con lo salado, y los dátiles le dan un toque oriental. Prepárala cortando la manzana en forma de palitos y rocíala con jugo de limón para evitar que se ponga negra. Sírvela con una vinagreta de limón y naranja, y agrégale nueces para hacerla más crocante. También te recomendamos añadirle un poco de cilantro fresco antes de servir, ¡es un éxito seguro!


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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.