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Ensalada de brevas, mozzarella y jamón ibérico de bellota

De

Una de las mejores formas de consumir estas frutas es fresca, ya que si están maduras se puede apreciar su exquisito sabor y dulzor. Resultan un delicioso complemento, cuando se añaden en acompañamientos para platos de caza o de aves.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 6 brevas frescas.
  • -10 lonchas de jamón ibérico de bellota.
  • - Hojas de lechugas variadas.
  • - 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
  • - 1 limòn.
  • - 1/2 diente de ajo.
  • - 2 bolas de mozzarella de búfala.
  • - Sal y pimienta.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensalada de brevas, mozzarella y jamón ibérico de bellota - Paso 1

Preparación:

- Picamos el ajo muy picadito, y lo ponemos en un bol con el aceite, la sal y la pimienta.
- Exprimimos el limón , lo colamos y lo agregamos.
- Añadimos las bolas de mozzarella, tapamos y dejamos macerar 15 minutos en la nevera, removiendo de vez en cuando.
- Lavamos las brevas y las cortamos en cuartos. - Escurrimos las mozzarellas, reservando el líquido de la maceración, y las partimos en trocitos.
- Cortamos las lonchas de jamón y las doramos unos minutos en una sartén con unas cuantas gotas de aceite de oliva. Las dejamos escurrir encima de papel absorvente una vez doradas.
- Colocamos las hojas de lechuga lavadas en una fuente, disponemos encima los demás ingredientes, y regamos con la marinada.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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