Brevas - 2 recetas
Técnicas de cocina
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- Ingredientes:
- - 6 brevas frescas.
- -10 lonchas de jamón ibérico de bellota.
- - Hojas de lechugas variadas.
- - 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
- - 1 limòn.
- - 1/2 diente de ajo.
- - 2 bolas de mozzarella de búfala.
- - Sal y pimienta.
Panna cotta con salsa de brevas
De Isa Azúcarglass, Azúcarglass
La Pana cotta es un postre tradicional de Italia y su traducción es "nata cocida"
- 400 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 hojas de gelatina (2 gr cada una)
- 4 moldes de flan
- 1 vaina de vainilla
- 4 brevas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de brandy
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