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3 deliciosos sofritos que puedes congelar y usar cuando quieras

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Rebañando

Sofrito de barbacoa

Pela y corta finamente 2 dientes de ajo y 2 cebollas. Calienta aceite de oliva en una sartén y ponlos a freír. Cuando estén bien doraditos, agrega 1/2 cdta de jengibre fresco o en polvo y 1/2 cdta de citronela. Añade 5 tomates bien maduros, cortados en cubos. Cocina hasta que comiencen a soltar su jugo. A continuación vierte 1/2 vasito de jugo de naranja, 1 cda de miel y 2 cdas de vinagre blanco. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Si no tienes tomates frescos, puedes utilizar un poco de puré. Deja enfriar y almacena. Este sofrito es ideal para acompañar costillitas, carne asada y salchichas para grill. 


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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.