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3 deliciosos sofritos que puedes congelar y usar cuando quieras

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Rebañando

© Silvia Santucci

Sofrito de tomate

Una receta clásica que combina de igual manera con carne que con verduras. Pela y corta 2 dientes de ajo y 2 cebollas. Fríelas en aceite de oliva y añade 4 tomates cortados en cubitos. Cuando suelten el jugo, condimenta con polvo para caldo de pollo, sal, pimienta, tomillo y laurel al gusto. Añade 1 vasito de tomates triturados o en puré y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Para hacer un hogao colombiano, añade al final un chorrito de leche y un puñado de queso rallado. Esta preparación puede utilizarse también como base para sopas, sólo necesitas añadir caldo de pollo y las verduras de tu elección. 


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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.