Falso fideuá de pollo a mi manera.

De Tere

Hola a todos....Aquí os traigo una especie de fideuá, con un estilo entre oriental y mediterráneo, preparado con vegetales y pollo, que ha quedado maravilloso!! Lo de falso y a mi manera es porque no se ciñe a la receta tradicional y lo he adaptado a lo que tenía en casa en ese momento...

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Ingredientes

750 gramos de pechugas de pollo limpias.
1 pimiento rojo grande.
2 zanahorias grandes.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
2 ramas de apio (celery).
2 ramitas de perejil.
500 gramos de fideos para fideuá.
75 ml de salsa de soja.
75 ml de tomate frito.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Adapted from tererecetas.com

Preparación

Paso 1

En una olla pones a hervir las pechugas de pollo con cuatro tazas de agua por al menos media hora, deja enfriar, desmenuza y reserva. No tires el agua donde has hervido las pechugas.

Paso 2

Corta los pimientos de julianas de 5 milímetros de grosor, la cebolla, las zanahorias y el apio en rodajas finas y el ajo bien machacado.

Paso 3

En una paellera con capacidad para ocho raciones pones a sofreir con el aceite los vegetales que previamente has cortado.

Paso 4

Ahora echa el pollo desmenuzado y revuelve con los vegetales por al menos otros 2 minutos, agrégale la salsa de soja y el tomate frito.

Paso 5

Echa los fideos y une todo lo que está en la paellera, agrega el agua donde herviste las pechugas y deja cocinar por nueve minutos, los primeros cinco a fuego alto y los otros cuatro a fuego medio, que veas que los fideos queden al dente y que no quede muy asopado.
Deja reposar por dos o tres minutos y sirve adornando con el perejil bien cortado.