Receta de macerado - 5 recetas
Técnicas de cocina
¿Sabías que puedes hacer tu propia Coca-Cola casera? Tiene todo el sabor de la original, ¡pero es más saludable! Si quieres probar esta versión refrescante y baja en azúcar necesitarás:
- ralladura de 1 lima
- ralladura de 1 naranja
- ralladura de 1 limón
- 5 piezas de anís estrellado
- 1 cdta de semillas de cilantro
- 1/4 cda de ácido cítrico
- 1 rama de canela
- 1 cdta de jengibre fresco
- 100 ml de caramelo líquido
- 1 litro de agua con gas
¡Prepararlo es de lo más sencillo! Sólo coloca todos los ingredientes excepto el agua en un tazón, deja reposar durante al menos 30 minutos y pásalo por un colador. En una jarra vierte 100ml de la mezcla por 1/2 litro de agua con gas. Añade hielos y disfruta.
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De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Y como os he dicho anteriormente a parte de hacer este buen plato de Ragout de atún, me he dedicado a hacerle un b...
- 500gr atún rojo
- 4 higos negros
- 12 brotes tiernos (espinacas, canónigos, batavia, rúcula...)
- Ralladura de lima
- Cristales de sal
- * Para la crema de miso:
- 3gr ajo deshidratado
- 5gr jengibre en polvo
- 60ml salsa de soja
- 40ml vinagre arroz
- 15gr sésamo tostado
- 40ml aceite de sésamo
- 20gr pasta de miso blanco
- 1gr pimentón picante (chili, merken...)
- 15gr azúcar
- * Para el yogurt:
- 1 yogurt natural descremado
- 100gr aguacate maduro
- 3gr pasta de wasabi
- 25ml aceite de sésamo
Pechugas de pollo rebozadas
De mamichulilla
Se puede completar con una guarnición de patatas fritas
- 8 filetes de pechuga
- 3 huevos
- Pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil espachurrado
- 1 cuch. de café de orégano
- Sal
Salsa para macerar carnes fuertes
De rosalomon
Mezclarlo todo y se hará como una pasta que se debe poner sobre la carne
- 3/4 aceite
- 1 l. vino blanco
- 1 limón exprimido
- 1 cucharada de vinagre
- 2 hojas de laurel picado
- 1 cabeza ajos picados
- 3 clavos
- 1 cucharada rasa de pimienta negra
- Nuez moscada rayada
Queso feta macerado
De Clau, Blog: Comer con los ojos
En la foto, mis amigas, Marisel Y Flavia
- Queso en barra, 250 g.
- Morrón rojo, 1/2.
- Morrón verde, 1/2.
- Pimienta negra en granos, 1 cda.
- Comino, 1 cda.
- Perejil fresco, c/n.
- Albahaca fresca, c/n
- Orégano fresco, c/n.
- Aceite de oliva, 200, 300 cc. aprox.
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