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Deliciosos postres con harina fritos - 86 recetas

Más recetas de Postres con harina fritos

De

Una receta a la que le he querido dar mi toque personal con glaseado diferente

  • INGREDIENTES:
  • Para 24 donuts
  • Para el poolish (fermento previo):
  • 120 gr. de harina de fuerza
  • 120 ml. de leche tibia
  • 14 gr. de levadura fresca de panadería
  • Para la masa final:
  • 350 gr. de harina de fuerza
  • Fermento previo
  • 1 pizca de sal
  • 80 ml. de leche
  • 50 gr. de azúcar (la receta original lleva 75 gr.)
  • 1 cucharada de miel suave (la receta original lleva 2)
  • 2 ó 3 vainas de cardamomo o ¼ de cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
  • 2 huevos tamaño L
  • 80 gr. de mantequilla pomada
  • Aceite de girasol para freír
  • Para el glaseado de mantequilla:
  • 120 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de pasta de frambuesa (Home Chef)
  • Preparación del polish:
  • Calentamos unos segundos la leche en el microondas. En un cuenco ponemos la harina y desmenuzamos la levadura sobre la misma
  • incorporamos la leche templada y mezclamos removiendo con una cuchara de madera o de plástico. Dejamos reposar como mínimo una hora. Transcurrido este tiempo la masa debe estar inflada
  • con burbujas y un aspecto esponjoso.
  • Preparación de la masa:
  • El proceso de amasado podemos hacerlo perfectamente a mano o bien ayudarnos de una máquina
  • en este caso he preferido amasar a mano
  • de vez en cuando me gusta hacerlo así.
  • En primer lugar abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas
  • las machacamos un poco en un mortero. A continuación calentamos la leche
  • añadimos el cardamomo y dejamos que libere su sabor mientras la leche se templa.
  • En un recipiente amplio mezclamos la harina con el fermento previo (poolish) y la sal. Incorporamos la leche colada (el cardamomo ya habrá dejado su sabor)
  • el azúcar
  • la miel
  • la vainilla
  • los huevos batidos y amasamos hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y continuamos amasando durante unos minutos. Formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco ligeramente engrasado
  • tapada con film transparente
  • hasta que la masa duplique su tamaño. En este punto dejamos reposar la masa toda la noche en el frigorífico y seguiremos con el proceso al día siguiente
  • de esa forma mejoraremos la textura de la misma.
  • Sacamos la masa del frigorífico y la dejamos a temperatura ambiente durante 1 hora. A continuación la volcamos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos un poco para extraer el aire. Dejamos que repose unos 10 minutos y la estiramos con un rodillo dejándola de un grosor aproximado de un centímetro
  • al dejar reposar la masa evitaremos que encoja al estirarla. Cortamos círculos de masa con un cortador de donut
  • o bien con un aro redondo y nos ayudamos de un tapón o de otro aro más pequeño para hacer el agujero central. Los depositamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal
  • tapamos con un film trasparente ligeramente engrasado o con un paño y esperamos que fermenten de nuevo hasta que doblen el tamaño. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente que tengamos en nuestra cocina
  • puede oscilar entre 15 ó 40 minutos. Los restos de masa que nos queden al cortarlos los amasamos de nuevo
  • formamos una bola
  • la volvemos a estirar con el rodillo y seguimos cortando hasta terminar con toda la masa.
  • Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén honda o en una cazuela y mientras tanto vamos recortando el papel alrededor de cada donut
  • de esta forma nos ayudaremos a pasarlos a la sartén y evitaremos que se deformen al manipularlos para freírlos.
  • Cuando el aceite esté caliente
  • pero no demasiado
  • los vamos depositando con mucho cuidado y retiramos el papel con unas pinzas
  • los donuts deben flotar en el aceite. Freímos un par de minutos por cada lado o hasta que queden dorados
  • los sacamos y los dejamos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Preparación del glaseado de mantequilla:
  • Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos unos segundos en el microondas
  • la mezclamos con el azúcar y agregamos el agua. Removemos muy bien hasta obtener una glasa lisa y más bien espesa. Si fuera necesario podemos añadir un poco más de agua para dejar el glaseado a nuestro gusto.
  • Dividimos la glasa en dos recipientes y en uno de ellos añadimos la cucharadita de pasta de frambuesa
  • removemos para que el color quede uniforme y la colamos con un colador de malla fina
  • para quitar los trocitos de frambuesa.
  • Cuando los donuts aún estén templados pasamos unos cuantos por el glaseado de frambuesa y el resto por el otro. Los ponemos a escurrir sobre una rejilla y dejamos secar el glaseado antes de consumirlos.
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De

Mi primera incursión en el mundo de la repostería fue con los roscos fritos, una receta que mi madre siempre hac...

  • -1 tacita de café de leche (yo semidesnatada)
  • -1 tacita de café de azúcar
  • -1 tacita de café de aceite de oliva
  • -harina de repostería la que admita (yo he calculado que unas 5 o 6 tacitas de café)
  • -ralladura de la piel de 1 limón
  • -una cucharadita de anís en grano
  • -1/2 sobre de levadura tipo Royal
  • Para decorar:
  • -azúcar
  • -canela molida
  • Si las queréis de chocolate pues 1 tableta de chocolate para postres
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De

Estos buñuelos son realmente deliciosos

  • 400 gr de manzanas
  • 200 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 vasito de anís
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De

El día anterior ponemos en un bol todos los ingredientes salvo la mantequilla y el aceite

  • 500 g de harina de fuerza
  • 65 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 15 g de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos
  • ralladura de medio limón ecológico (solo la parte amarilla)
  • 150 ml de agua
  • 125 g mantequilla en pomada (blandita)
  • aceite de girasol
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De

Rallar la cáscara de naranja y de limón mezclar con el azúcar, añadir el huevo, el zumo de naranja, aceite y me...

  • 75 gr. de azúcar
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • 75 gr.de zumo de naranja
  • 75 gr
  • de aceite de oliva suave
  • 300 gr. de harina
  • 8 gr. de levadura en polvo
  • aceite de girasol para freírlas.
  • Azúcar y canela para "rebozar" las rosquillas fritas.
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De

La receta que os proponemos hoy, buñuelos, es un dulce típico del día de todos los santos en Andalucía, ya que

  • 3 huevos
  • 125 mililitros de leche
  • 60 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Azúcar
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De

Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar (si queda blanda pon harina)

  • Masa:
  • 350gr de harina
  • 100gr de margarina
  • 2 huevos
  • 20gr de levadura panadero
  • 30gr de azúcar
  • Rayadura limón
  • Una pizca sal
  • Crema:
  • 300gr de leche
  • 2 yemas y 1 huevo
  • 30gr de harina de trigo
  • 10gr de maizena
  • Una pizca nuez moscada
  • 1 poco esencia vainilla
  • 50gr azúcar
  • 15gr margarina
  • 1 pizca sal
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De

• En un vaso pongo la leche y disuelvo la levadura

  • Ingredientes masa:
  • • 320 grs. de harina
  • • 2 huevos
  • • 100 grs. de leche
  • • 100 grs de mantequilla
  • • 12 grs. levadura seca de panadería
  • • 20 grs de azúcar
  • • 20 grs. de azúcar invertido
  • • 4 gotas de esencia de limón
  • • pizca de sal
  • • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Crema pastelera:
  • • 250 grs. de leche
  • • 250 grs. de leche condensada
  • • 2 o 3 yemas de huevo
  • • 1 rama de canela
  • • pizca de sal
  • • 40 grs. de maizena
  • • 30 grs. de mantequilla
  • • la piel de un limón
  • • 1/2 litro de aceite de oliva suave para freír (el aceite es sólo para cuando los friamos)
  • • 3 cucharadas de azúcar + 1/2 de canela (para espolverear cuando esten hechos
  • al final de todo)
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De

Roscos de naranja

  • 750 gr. de harina
  • 1 vaso de agua de zumo de naranja
  • 1 vaso de agua de huevos ( unos 5 huevos)
  • 1 vaso de agua de azúcar
  • 1 vaso de agua de aceite de oliva suave
  • La ralladura de 1 o 2 naranjas
  • 2 sobres dobles de gasificantes
  • 1 sobre de levadura
  • Aceite para freír
  • Azúcar y canela para rebozarlos
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De

La rosquilla es un dulce frito u horneado hecho con distintos tipos de masa, desde una masa más o menos esponjosa ...

  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 150 gr de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
  • 150 gr de harina
  • Aceite para freír
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De

En una jarrita, entibiar un poco la leche con el agua y disolver la levadura

  • - 140 gr. leche
  • - 90 gr. agua
  • - 35 gr. levadura fresca panadero
  • - 470 gr. harina fuerza
  • - 1 cta. sal
  • - 50 gr. azúcar glas
  • - 50 gr. mantequilla a temp. ambiente
  • - 1 huevo L
  • - Unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada)
  • *Glaseado blanco:
  • -100 gr. azúcar glas
  • -20 gr. agua
  • - Unas gotitas esencia limón (O en su defecto
  • ralladura 1/4 limón)
  • - Pizca de nuez moscada
  • *Glaseado de chocolate:
  • - 50 gr. mantequilla a temp. ambiente
  • - 20 gr. leche a temp. ambiente
  • - 1 cta. postre vainilla líquida
  • - 1 cta. postre miel
  • - 60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)
  • - 120 gr. azúcar glas
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De

Colocar la harina en la mesa de trabajo y formar un volcan

  • 1 kg de harina mas 250 gr para espolvorear la superficie de trabajo
  • 8 huevos
  • 300 gr de azucar
  • 1 cucharada de semillas de anis
  • 2 limones
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de levadura de panadero
  • 1 vasito de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • para azucarar:
  • 250 gr de azucar
  • para freir:
  • 1 litro de aceite
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BUÑUELOS Donuts con glaseado de frambuesa