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Deliciosos postres con harina fritos - 86 recetas

Más recetas de Postres con harina fritos

De

Primero abrimos las vainas de cardamomo y con el mortero las picamos lo mejor posible, rallamos la piel de media na...

  • - 12 vainas de cardamomo.
  • - Piel de naranja rallada.
  • - 220 gr de harina.
  • - 80gr de harina de fuerza.
  • - 80ml de leche.
  • - 40gr de mantequilla.
  • - 25 gr de levadura fresca.
  • - Una pizca de sal.
  • - 30 gr de azúcar invertido (podéis sustituirlo por miel).
  • - Un huevo.
  • - Aceite de girasol para freír.
  • Ingredientes para la glasa:
  • - 2 cucharadas de mantequilla.
  • - 6-8 cucharadas de azúcar glass.
  • - 3 cucharadas de agua.
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De

Una receta a la que le he querido dar mi toque personal con glaseado diferente

  • INGREDIENTES:
  • Para 24 donuts
  • Para el poolish (fermento previo):
  • 120 gr. de harina de fuerza
  • 120 ml. de leche tibia
  • 14 gr. de levadura fresca de panadería
  • Para la masa final:
  • 350 gr. de harina de fuerza
  • Fermento previo
  • 1 pizca de sal
  • 80 ml. de leche
  • 50 gr. de azúcar (la receta original lleva 75 gr.)
  • 1 cucharada de miel suave (la receta original lleva 2)
  • 2 ó 3 vainas de cardamomo o ¼ de cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
  • 2 huevos tamaño L
  • 80 gr. de mantequilla pomada
  • Aceite de girasol para freír
  • Para el glaseado de mantequilla:
  • 120 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de pasta de frambuesa (Home Chef)
  • Preparación del polish:
  • Calentamos unos segundos la leche en el microondas. En un cuenco ponemos la harina y desmenuzamos la levadura sobre la misma, incorporamos la leche templada y mezclamos removiendo con una cuchara de madera o de plástico. Dejamos reposar como mínimo una hora. Transcurrido este tiempo la masa debe estar inflada, con burbujas y un aspecto esponjoso.
  • Preparación de la masa:
  • El proceso de amasado podemos hacerlo perfectamente a mano o bien ayudarnos de una máquina, en este caso he preferido amasar a mano, de vez en cuando me gusta hacerlo así.
  • En primer lugar abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas, las machacamos un poco en un mortero. A continuación calentamos la leche, añadimos el cardamomo y dejamos que libere su sabor mientras la leche se templa.
  • En un recipiente amplio mezclamos la harina con el fermento previo (poolish) y la sal. Incorporamos la leche colada (el cardamomo ya habrá dejado su sabor), el azúcar, la miel, la vainilla, los huevos batidos y amasamos hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y continuamos amasando durante unos minutos. Formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco ligeramente engrasado, tapada con film transparente, hasta que la masa duplique su tamaño. En este punto dejamos reposar la masa toda la noche en el frigorífico y seguiremos con el proceso al día siguiente, de esa forma mejoraremos la textura de la misma.
  • Sacamos la masa del frigorífico y la dejamos a temperatura ambiente durante 1 hora. A continuación la volcamos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos un poco para extraer el aire. Dejamos que repose unos 10 minutos y la estiramos con un rodillo dejándola de un grosor aproximado de un centímetro, al dejar reposar la masa evitaremos que encoja al estirarla. Cortamos círculos de masa con un cortador de donut, o bien con un aro redondo y nos ayudamos de un tapón o de otro aro más pequeño para hacer el agujero central. Los depositamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, tapamos con un film trasparente ligeramente engrasado o con un paño y esperamos que fermenten de nuevo hasta que doblen el tamaño. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente que tengamos en nuestra cocina, puede oscilar entre 15 ó 40 minutos. Los restos de masa que nos queden al cortarlos los amasamos de nuevo, formamos una bola, la volvemos a estirar con el rodillo y seguimos cortando hasta terminar con toda la masa.
  • Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén honda o en una cazuela y mientras tanto vamos recortando el papel alrededor de cada donut, de esta forma nos ayudaremos a pasarlos a la sartén y evitaremos que se deformen al manipularlos para freírlos.
  • Cuando el aceite esté caliente, pero no demasiado, los vamos depositando con mucho cuidado y retiramos el papel con unas pinzas, los donuts deben flotar en el aceite. Freímos un par de minutos por cada lado o hasta que queden dorados, los sacamos y los dejamos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Preparación del glaseado de mantequilla:
  • Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos unos segundos en el microondas, la mezclamos con el azúcar y agregamos el agua. Removemos muy bien hasta obtener una glasa lisa y más bien espesa. Si fuera necesario podemos añadir un poco más de agua para dejar el glaseado a nuestro gusto.
  • Dividimos la glasa en dos recipientes y en uno de ellos añadimos la cucharadita de pasta de frambuesa, removemos para que el color quede uniforme y la colamos con un colador de malla fina, para quitar los trocitos de frambuesa.
  • Cuando los donuts aún estén templados pasamos unos cuantos por el glaseado de frambuesa y el resto por el otro. Los ponemos a escurrir sobre una rejilla y dejamos secar el glaseado antes de consumirlos.
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De

Estos buñuelos son realmente deliciosos

  • 400 gr de manzanas
  • 200 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 vasito de anís
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De

El día anterior ponemos en un bol todos los ingredientes salvo la mantequilla y el aceite

  • 500 g de harina de fuerza
  • 65 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 15 g de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos
  • ralladura de medio limón ecológico (solo la parte amarilla)
  • 150 ml de agua
  • 125 g mantequilla en pomada (blandita)
  • aceite de girasol
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De

Rallar la cáscara de naranja y de limón mezclar con el azúcar, añadir el huevo, el zumo de naranja, aceite y me...

  • 75 gr. de azúcar,
  • 1 naranja,
  • 1 limón,
  • 1 huevo,
  • 75 gr.de zumo de naranja,
  • 75 gr, de aceite de oliva suave ,
  • 300 gr. de harina,
  • 8 gr. de levadura en polvo, aceite de girasol para freírlas.
  • Azúcar y canela para "rebozar" las rosquillas fritas.
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De

La receta que os proponemos hoy, buñuelos, es un dulce típico del día de todos los santos en Andalucía, ya que

  • 3 huevos
  • 125 mililitros de leche
  • 60 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Azúcar
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De

Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar (si queda blanda pon harina)

  • Masa:
  • 350gr de harina
  • 100gr de margarina
  • 2 huevos
  • 20gr de levadura panadero
  • 30gr de azúcar
  • Rayadura limón
  • Una pizca sal
  • Crema:
  • 300gr de leche
  • 2 yemas y 1 huevo
  • 30gr de harina de trigo
  • 10gr de maizena
  • Una pizca nuez moscada
  • 1 poco esencia vainilla
  • 50gr azúcar
  • 15gr margarina
  • 1 pizca sal
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De

• En un vaso pongo la leche y disuelvo la levadura

  • Ingredientes masa:
  • • 320 grs. de harina
  • • 2 huevos
  • • 100 grs. de leche
  • • 100 grs de mantequilla
  • • 12 grs. levadura seca de panadería
  • • 20 grs de azúcar
  • • 20 grs. de azúcar invertido
  • • 4 gotas de esencia de limón
  • • pizca de sal
  • • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Crema pastelera:
  • • 250 grs. de leche
  • • 250 grs. de leche condensada
  • • 2 o 3 yemas de huevo
  • • 1 rama de canela
  • • pizca de sal
  • • 40 grs. de maizena
  • • 30 grs. de mantequilla
  • • la piel de un limón
  • • 1/2 litro de aceite de oliva suave para freír (el aceite es sólo para cuando los friamos)
  • • 3 cucharadas de azúcar + 1/2 de canela (para espolverear cuando esten hechos,al final de todo)
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De

Roscos de naranja

  • 750 gr. de harina
  • 1 vaso de agua de zumo de naranja
  • 1 vaso de agua de huevos ( unos 5 huevos)
  • 1 vaso de agua de azúcar
  • 1 vaso de agua de aceite de oliva suave
  • La ralladura de 1 o 2 naranjas
  • 2 sobres dobles de gasificantes
  • 1 sobre de levadura
  • Aceite para freír
  • Azúcar y canela para rebozarlos
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De

La rosquilla es un dulce frito u horneado hecho con distintos tipos de masa, desde una masa más o menos esponjosa ...

  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 150 gr de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
  • 150 gr de harina
  • Aceite para freír
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De

En una jarrita, entibiar un poco la leche con el agua y disolver la levadura

  • - 140 gr. leche
  • - 90 gr. agua
  • - 35 gr. levadura fresca panadero
  • - 470 gr. harina fuerza
  • - 1 cta. sal
  • - 50 gr. azúcar glas
  • - 50 gr. mantequilla a temp. ambiente
  • - 1 huevo L
  • - Unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada)
  • *Glaseado blanco:
  • -100 gr. azúcar glas
  • -20 gr. agua
  • - Unas gotitas esencia limón (O en su defecto, ralladura 1/4 limón)
  • - Pizca de nuez moscada
  • *Glaseado de chocolate:
  • - 50 gr. mantequilla a temp. ambiente
  • - 20 gr. leche a temp. ambiente
  • - 1 cta. postre vainilla líquida
  • - 1 cta. postre miel
  • - 60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)
  • - 120 gr. azúcar glas
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De

Colocar la harina en la mesa de trabajo y formar un volcan

  • 1 kg de harina mas 250 gr para espolvorear la superficie de trabajo
  • 8 huevos
  • 300 gr de azucar
  • 1 cucharada de semillas de anis
  • 2 limones
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de levadura de panadero
  • 1 vasito de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • para azucarar:
  • 250 gr de azucar
  • para freir:
  • 1 litro de aceite
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BUÑUELOS Donuts