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Salmón con salsa beurre blanc (mantequilla blanca)

De

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Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • arroz
  • 1 puerro
  • crema
  • vino blanco
  • mantequilla
  • eneldo
  • 2 chalotas
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner el agua a hervir para cocinar el arroz. Derretir la mantequilla en una cacerola para los puerros.

Paso 2

Cocinar el arroz, picar el puerro y añadir la mantequilla. Cocinar sin coloración, salpimentar y añadir la nata hasta obtener la consistencia deseada (alrededor de 10 cl.)

Paso 3

Picar 2 chalotas, a continuación, poner en una sartén con el vino blanco y dejar reducir casi a seco.

Paso 4

Una vez que la reducción esta lista, añadir un poco de crema, reducir y cortar 200g ldemantequilla en pequeñas trozos. Montar la salsa fuera del fuego.

Paso 5

Añadir un poco de eneldo a la salsa para sazonar. Precalentar el horno a 180 ° C.

Paso 6

Salpimentar los filetes de salmón y dorarlos con un poco de aceite en una cacerola. Poner en un plato y cocer en el horno durante 5 a 10 minutos.

Paso 7

Servir caliente

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