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Gazpacho de cerezas con Thermomix

De

Hemos probado siempre el típico gazpacho andaluz y una vez que fuimos a Granada uno de melón que estaba también muy rico..Por eso que al ver este en el blog de Mavi me he decidido a hacerlo, tengo que deciros que está rico, rico!!!:)

El equipo de Rebañando

Hemos probado siempre el típico gazpacho andaluz y una vez que fuimos a Granada uno de melón que estaba también muy rico..Por eso que al ver este en el blog de Mavi...

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Ingredientes

  • 600 gr de tomates de pera maduros
  • - 300 gr de cerezas
  • - 1 pepino pequeño
  • - 1 trocito de pimiento verde
  • - 1 ajo
  • - Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal al gusto
  • - Un trozo de pan ( opcional )
  • - Agua o cúbitos de hielo al gusto

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero deshuesar las cerezas, abrirlas por la mitad con un cuchillo y con la mano sacar el hueso.
Poner en el vaso de la Thermomix el tomate en trozos grandes, el pepino pelado, el diente de ajo sin la parte central, el trocito de pimiento y las cerezas deshuesadas.
Añadir el aceite, el vinagre y sal al gusto y programar 2 minutos velocidad 5-10.
Si queréis que el gazpacho esté fresquito en el acto, le añadis una bandeja de cúbitos de hielo.
Y programar 1 minuto e ir subiendo la velocidad poco a poco.Es conveniente cubrir la tapa con un paño para evitar salpicaduras hasta llegar a la velocidad 10 ( cuando no escuchéis el ruido de los cúbitos de hielo es porque ya se ha triturado).
Probar y si hace falta rectificar de sal o de vinagre.Y listo para comer!! :)

Si os gusta más líquido, podéis añadir en lugar del hielo o además del hielo, la cantidad de agua fresquita que queráis.Yo he añadido un poquito de agua fresquita y ha quedado rico.

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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