Ensalada de mango y camarones con lechugas variadas
De nsurieln
Refrescante ensalada veraniega con una fusión oriental-tropical bañada con deliciosa vinagreta.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de chile seco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 16 camarones grandes o langostinos
- Sal y pimienta
- ½ pimiento rojo
- 1 mango grande ( de los que no son fibrosos )
- 4 tazas de lechugas variadas
- Vinagreta:
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de vino
- 3 cucharadas de jugo de mango
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiar los camarones, quitar la venita negra, no quitar la cola, colocar en un bol agregar jengibre, ajo triturado y chile dejar reposar unos 15 minutos.
Poner a calentar un sartén a fuego alto añadir los camarones y cocinarlos rápidamente. Retirar del fuego, salpimentar y reservar.
Lavar las lechugas, esta vez utilicé: lechuga romana, morada, rúcula y berros, este es un poco amargo si no te gusta puedes sustituirlo por otra lechuga.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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