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Croquetas de berenjenas

De

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Ingredientes

  • - 4 berenjenas
  • - 3 cebollas medianas
  • - 2 dientes de ajo
  • - 5 cucharadas de harina
  • - sal y pimienta
  • - 1 cucharadita de cominos
  • - leche
  • - aceite de oliva
  • - pan rallado y huevo para formarlas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Croquetas de berenjenas - Paso 1

- Picamos finamente los ajos, ponemos en una sarten anti adherente aceite, que cubra la base pero sin excederse, doramos los ajos.
- Mientras picamos la cebolla, en realidad yo la trituro, echamos a la sarten junto a los ajos.
- Vamos pelando y picando las berenjenas, cuando la cebolla esté transparente agregamos las berenjenas, vamos sofriendo lentamente, que se integren bien los sabores.
- Cuando esté bien hecho, vamos añadiendo una a una las cucharadas de harina, no añadimos la siguiente hasta que la anterior no esté bien integrada, salpimentamos y añadimos la cucharadita de cominos.
- Sofrito bien este conjunto agregamos la leche, mejor a temperatura ambiente, poco a poco hasta que quede una masa espesa, ligada y que se despega fácilmente de las paredes de la sarten.
- Dejamos enfriar por completo en una bandeja bien extendida mejor de un día para otro dentro de la nevera.
- Para formar las croquetas primero las pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente pero no humeante y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

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myriamenriqueeee

buenísima esta propuesta de croquetas, tienen que estar supersabrosas. me gusta mucho.
un saludo.
como agua para chocolate-myriam

Comentario de

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