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Ensaladilla de patatas y langostinos

De

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Ingredientes

  • - 2 kilos de patatas
  • - 2 litros de agua
  • - 20 langostinos
  • - mahonesa a ser posible casera
  • - 20 gr de aceite de oliva
  • - sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensaladilla de patatas y langostinos - Paso 1

- Pelamos los langostinos, ponemos las cabezas y las pieles en una cacerola con el aceite, freímos a la vez que vamos rompiendo las cabezas.
Cuando cambien de color añadimos el agua y cocemos hasta que el agua tome el color y sabor de los langostinos.
- Colamos y volvemos a poner al fuego, mientras habremos pelado las patatas y troceado para que la cocción de éstas sea más rápida.
Cuando estén cocidas añadimos los cuerpos de los langostinos y los dejamos hirviendo hasta que estén hechos, serán un par de minutos.
- Escurrimos de agua y reservamos.
-Vamos triturando las patatas cocidas, cuando estén todas, le añadimos los langostinos cortados en trocitos y reservamos unos cuántos para decorar, vamos añadiendo mahonesa, que quede jugosa la patata pero sin exceso.
- Con un aro de emplatar montamos la ensaladilla, le echamos la mahonesa por arriba a modo de cobertura chorreante por los lados, decoramos con los langostinos reservados y servimos.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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