Filetes rusos
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Ingredientes
- - 500 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
- - 2 dientes de ajo
- - 2 ramitas de perejil o un tapón de perejil seco
- - 1 - 2 rebanadas de pan
- - 100 gr de leche
- - 2 huevos
- - un poco de sal y pimienta
- - pan rallado para rebozar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y el pan, programamos 15 seg., vel. progresiva 5 - 10
Añadimos la leche, los huevos, la carne, la sal y la pimienta, programamos 10 seg., vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos a un bol y dejamos reposar en el frigorífico al menos 20 minutos.
Con dos cucharas vamos dando forma como para hacer albóndigas, a mi me gusta hacerlos pequeños, se comen más "fácilmente"
Pasamos por pan rallado y aplanamos con una espátula.
La próxima vez aplanare antes de pasar por el pan rayado porque quedaban "agrietados" y luego tuve que ponerles un poquito más de pan y sacudir el exceso.
Freir en abundante aceite caliente pero no humeante, sacar sobre papel de cocina para retirar el exceso y servir.
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FILETES RUSOS
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Técnicas de cocina
Aprende a picar perejil y cualquier otro tipo de hierba aromática sin necesidad de utilizar el cuchillo. El chef Damien nos enseña cómo cortar el perejil con la ayuda de un vaso y unas tijeras. Más fácil imposible.
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