Cupcake carrot cake

De doloresgayoalvarez

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Ingredientes

Para 12 unds
2 huevos
115g azucar
1 c/c bicarbonato
140g harina
1 c/c canela
120ml aceite suave
140g manzanas
150g zanahorias
5 nueces troceadas
60g pasas.
Para decorar:
75g chocolate negro
125g phidadelphia
60g mantequilla
250g azucar glas
1 c/s leche

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar horno 160º
Tamizar la harina, con la canela y el bicarbonato.
Rallar la zanahoria y la manzana. Reservar.
En otro bol, batir los huevos, con el azucar y el aceite, incorporar la harina.
Añadir la zanahoria y la manzana, cuando este bien mezclado, añadir las pasas y las nueces.
Rellenar las capsulas 3/4 partes.
Horno 20-22 minutos. Dejar enfriar.

Paso 2

Decorar con cream cheese icing:
Fundir el chocolate al baño maria. Batir la mantequilla, el azucar y la leche. Añadir el chocolate y por último el queso (frio).
Decorar a gusto. yo hice unas zanahorias de fondant.

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